seryogina.ru – практика натурального питания » Стевия – натуральный заменитель сахара

Успеем добежать до канадской границы (с) Узнайте о выгодных акциях в декабре!

E-Mail 'Стевия - натуральный заменитель сахара' To A Friend

Email a copy of 'Стевия - натуральный заменитель сахара' to a friend

Loading ...

для соуса, коктейля, салатной заправки, чизкейка... и здоровья

Комментарии (33) к посту “Стевия – натуральный заменитель сахара”

1
Раздельное питание, орехи, семечки, молоко, стевия | seryogina.ru - практика натурального питания:

Пятница, Октябрь 17, 2008 в 15:07

[...] полезных свойств и полезнее коричневого сахара. Целый выпуск рассылки “Место творчества – Кухня. Оттенки [...]

Ответить
2
Марина:

Пятница, Октябрь 17, 2008 в 21:06

Сейчас очень много читаю про стевию. У Семёновой, у вас. Но где её взять? В обычных продуктовых магазинах – не продается. Проинформируйте пожалуйста. Заранее благодарна.

Ответить
3
Марина:

Пятница, Октябрь 17, 2008 в 21:12

Извините!
Уже нашла! В аптеках! Ура! Попробую купить.

Ответить
4
Лидия Серёгина:

Пятница, Октябрь 17, 2008 в 21:19

Помимо аптек, продается также в диабетических, диетических отделах супермаркетов и в нашем интернет-магазине на сайте.

Ответить
5
Мария:

Пятница, Октябрь 31, 2008 в 15:28

Покупала стевию в разных видах – и сухие листья, и сироп, и порошок – для подслащивания чая и кофе. С этими горячими напитками – не сладко, так, сладковато , пытаешься добавлять – неприятный вкус и только. Так что добавлять можно только в холодные напитки. Может, это только мое индивидуальное восприятие, что в горячих напитках я ее не чувствую?

Ответить
- 6
  Елена:
  
  Пятница, Август 28, 2009 в 12:01
  
  Действительно. попробовала сахар из стевии -вкус напитков странноватый какой-то-напиток отдельно. а сладость отдельно…В тесто для блинов, оладьев вместо сахара добавляла – получается не совсем ожидаемый вкус продукта…
  
  Ответить
  - 7
    Лидия Серёгина:
    
    Суббота, Август 29, 2009 в 20:57
    
    Елена, сходства с сахаром конечно не будет. другая природа продукта.
    Это вопрос потребности не есть сахар и заменить его чем-то полезным.
    Мне говорили, что стевия в виде сушеной травы воспринимается по-другому, в общем, надо пробовать…
    
    Ответить
8
кулинарные рецепты: Десерт из яблок - пастила, десерт из слив | seryogina.ru - практика натурального питания:

Пятница, Ноябрь 14, 2008 в 20:27

[...] « Стевия – натуральный заменитель сахара Свекольный мусс. Отрывок из книги [...]

Ответить
9
Лидия Серёгина:

Вторник, Ноябрь 25, 2008 в 8:28

Мария, действительно, стевия имеет травяной вкус, который кому-то нравится, кому-то нет. С ее помощью можно подслащивать как горячие, так и холодные блюда.

Ответить
10
Антон:

Четверг, Апрель 9, 2009 в 8:38

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли стевию сравнить с сиропом сарго? По углеводному составу, например, или по каким-то другим качествам.

Ответить
- 11
  Лидия Серёгина:
  
  Четверг, Апрель 9, 2009 в 18:11
  
  Антон,
  какой смысл сравнивать состав, если только Вы не пишете научную работу
  про сироп сорго http://seryogina.ru/shop/sirop-sorgo/ и про стевию http://seryogina.ru/shop/steviya/ Вы уже прочитали?
  
  Расскажите подробнее для каких целей Вам нужен подсластитель?
  для каких блюд, для кого предназначен, какие цели, и я отвечу Вам точно с учетом Ваших потребностей.
  
  Ответить
12
Антон:

Четверг, Апрель 9, 2009 в 20:46

Цели разнообразные, в частности как добавка в различные блюда в качестве заменителя сахара. Мой организм очень тонко реагирует на сладкое, особенно на обычный сахар. Из рациона сахар исключил давно, но тяга к сладкому осталась. Вот ищу разные заменители природного характера. Стевию пока только пробовал как подсластитель в напитки, понравилось, сладко и без последствий, то что нужно. Хочу попробовать добавлять его в более концентрированном виде в выпечку и для приготовления различного рода сладостей, в частности интересует приготовление мармелада, варенья и т. п., задача такова, чтобы вкус максимально был приближен к привычному соответсвию той или иной продукции, но содержал при этом как можно меньше калорий. А вот про сироп сорго услышал впервые и, прочитав статью, заинтересовался его использованием. Хочу испробовать на себе и посмотреть как мой организм на него откликнется. Во всяком случае его производство внушает доверия.

Ответить
- 13
  Лидия Серёгина:
  
  Четверг, Апрель 9, 2009 в 23:24
  
  Антон, стевия сама по себе концентрированная, если положить больше чем нужно, будет ощущаться горечь.
  Варенье можно варить как на стевии, так и на сиропе сорго. В случае со стевией может понадобиться добавить пектин, т.к. стевия не карамелизуется, не загущается и ее объем по сравнению с сахаром невелик.
  Сироп сорго ближе к сахару, только он экологичен в производстве и не содержит сахарозу. С точки зрения калорийности лучше стевия. Также стевию можно сочетать с другими подсластителями.
  Думаю, лучше попробовать, купить немного и узнать реакцию своего организма.
  Так же у нас в ассортименте есть финиковый сироп, состоящий из 100% фиников.
  
  Ответить
  - 14
    Антон:
    
    Пятница, Апрель 10, 2009 в 9:44
    
    Сарго я определенно попробую. Финики не рискну, пробовал финики как сухофрукт, для меня это очень сладко. Вчера в поисках наткнулся на кленовый сироп, что можете сказать о нем? Сейсас очень хочется сделать настоящий жевательный мармелад. Первая попытка не увенчалась успехом, получилось просто густое варенье. У Вас на сайте рецепта не нашел. Может быть подскажете какой-нибудь легкий рецептик? К примеру из черники. Использовать хочу агар-агар, стевию (если с ней возможно) или сироп сарго, но вот процесс приготовления и пропорции заставляют задуматься.
    
    P.S. Скажите еще пожалуйста, видел в продаже готовый сироп стевии, в руках пока не крутил, этикетку, состав не читал, но как Вы считаете, могут ли там быть какие-то подводные камни? Можно ли доверять подобной продукции? Ведь, впринципе, это всего лишь травяной настой, в производстве которого, я думаю, вряд ли используют какую-то химию, по идее она там впринципе не нужна, для приготовления сиропа. А вот в домашних условиях приготовление сиропа мне показалось процессом длительным и невыгодным, и не всегда успешным.
    
    Ответить
  - 15
    khalil:
    
    Пятница, Декабрь 4, 2009 в 15:50
    
    спасибо за интересную информацию! до прочтения этой статьи думала, что стевию используют в качестве сахарозаменителя только в напитках. (а так как сладкий чай не пью – совсем не заинтересовалась этим растением).
    Особенно обрадовало то, что стевию можно использовать для выпечки и приготовления варенья! (обычно приходилось делать варенье на фруктозе с добавлением пектина)
    
    Ответить
16
Юлия:

Понедельник, Апрель 27, 2009 в 16:50

А в каком виде стевия у вас в магазине? Зеленый порошок или стевиозид? И что такое стевиозидный настой в вышеперечисленных рецептах?

Ответить
- 17
  Лидия Серёгина:
  
  Понедельник, Апрель 27, 2009 в 21:04
  
  Юлия, как видно на фотографии http://seryogina.ru/shop/steviya/ – белый порошок.
  Возможно, добавится к ассортименту – трава и настой.
  Настой стевии = экстракту стевии в данном тексте.
  
  Ответить
18
Из сообщества Velle: вопросы и ответы по здоровому питанию | seryogina.ru - практика натурального питания:

Воскресенье, Июнь 28, 2009 в 21:58

[...] натуральных это стевия (http://seryogina.ru/shop/steviya/, http://seryogina.ru/stevia/), мед, нерафинированный [...]

Ответить
19
Отари:

Среда, Июль 8, 2009 в 15:24

Уважаемая г-жа Лидия

Выращиваю стевию в большом количестве хочу реализовать сухой лист /сырье для дальнейшей пере-
работки/, цена договорная.

Прошу помочь найти клиента, кому постоянно буду доставлять сырье каждый год, сколько ему понадобится. Ваши интересы будут учтены.
С важением Отар.

мой Е-mail [email protected]

Ответить
20
Отари:

Суббота, Июль 11, 2009 в 16:23

Уважаемая г-жа Лидия !

Ознакомился Вашей вебстраничкой в интернете и
предлогаю сухой лист стевии высокого качества для
дальнейшей переработки в сироп и его применения в
пищевой промышленности.
С уважением Отари.

Ответить
21
Стевия: что такое и с чем её едят? | человек - продукт природы:

Пятница, Февраль 5, 2010 в 21:20

[...] Практическое применение стевии можно посмотреть здесь. [...]

Ответить
22
Умничка:

Среда, Февраль 17, 2010 в 13:57

Уважаемая Лидия,
Известно, что многие коммерческие сахарозаменители представляют собой сложную смесь. Возможно ли комбинированное использование стевии с каким- нибудь др сахарозаменителем с целью улучшения вкуса?

Ответить
- 23
  Лидия Серёгина:
  
  Среда, Февраль 17, 2010 в 23:53
  
  Да, и это есть сейчас.
  
  Ответить
24
Умничка:

Четверг, Февраль 18, 2010 в 16:13

А с каким сахарозаменителем конкретно? Спасибо

Ответить
25
Умничка:

Четверг, Февраль 18, 2010 в 16:14

Спасибо за ответ

Ответить
26
ната:

Четверг, Февраль 18, 2010 в 18:32

Посеяла стевию, уже взошла, буду с ней варенье варить!

Ответить
- 27
  Лидия Серёгина:
  
  Четверг, Февраль 18, 2010 в 23:07
  
  Ната, расскажите потом как варили и что получилось. Это пригодится читателям сайта
  
  Ответить
28
Анна:

Среда, Июнь 2, 2010 в 17:28

Здравствуйте, Лидия!
Купила стевию в аптеке (фиточай), там написано «не рекомендуется беременным, кормящим и детям до 12 лет». Способ применения: 1 пакетик (1 г) залить 200 мл кипятка и настаивать 10 минут, пить по 3 стакана в день с едой.
Как Вы думаете, с чем связано предостережение? Я, правда, в составе другого чая стевию пила, но там таких слов не было… Я кормящая мама и хотела пить чай-стевию, чтобы меньше других сладостей есть.

Ответить
- 29
  Лидия Серёгина:
  
  Четверг, Июнь 17, 2010 в 6:56
  
  Анна, странно, я наоборот пила во время беременности.
  
  Ответить
30
Рушана:

Понедельник, Октябрь 11, 2010 в 23:57

Такое и на сухом шиповнике пишется. Я слышала, что для того, чтобы не было надписи-предостережения, нужно дополнительно платить, поэтому производители экономят, и отсюда такая угрожающая надпись. Мне по этому причине муж не разрешил во время беременности шиповник пить! Никакие аргументы не помогли

Ответить
31
Ольга:

Четверг, Март 31, 2011 в 18:12

Подскажите, пожалуйста, как сварить варенье с стевиозидом (сухим экстактом стевии) ?

Ответить
- 32
  Лидия Серёгина:
  
  Вторник, Апрель 12, 2011 в 9:51
  
  Ольга, надо пектин добавлять, т.к. стевия не карамелизуется
  
  Ответить
33
Ната:

Понедельник, Апрель 11, 2011 в 5:28

Выращивала в прошлом году стевию, заваривала листья вместе с чаем. Действительно сладко. Единственно, бывает горчит. У меня получилось 3 кустика и только у одного листья не горчили. Я его осенью выкопала, пересадила в горшок и обрезала все ветки. Зимой рос на окне. 2 раз обстригала ветки на высоте 5см. Свежие листья не горчат. Варенье не варила. Попробовала сварить сироп. Сладкий. Единственно – не карамелизируется. Если в этом году будет листьев побольше обязательно попробую варенье сварить или компот. В общем, можно дома на окне стевию выращивать. Единственно – для постоянного потребления нужен большой горшок и несколько кустиков. В этом году попробую кустики разделить, чтобы размножить, у меня уже очередь выстроилась за стевией.

Ответить