seryogina.ru – практика натурального питания

Паркин (традиционный английский овсяный кекс с имбирём) выпекается при температуре 150 градусов. Его на протяжении веков подавали Англии, в графстве Йоркшир, вокруг костра на Bonfire Night 5 ноября.
Мы заменили часть масла яблочным пюре. Кекс от этого только выиграл: стал более густым и сочным.

Ноябрь 4th, 2009 | Теги: имбирь, курага, мука ржаная, сироп сорго, сироп топинамбура, уксус яблочный, хлопья овсяные | Категории: кексы, печенье | Comments (23)

От горчицы огорчаются, от уксуса – куксятся, от перца – перечат… (с).
Готовим домашнюю горчицу.

Июнь 20th, 2009 | Теги: вино, лук, пряности, уксус яблочный, чеснок | Категории: продукты, соусы, заправки, начинки | Comments (6)

Возьмите те водоросли, что найдете в продаже: это морская капуста, вакаме, араме, дулсе и т.д. Водоросли замачиваются достаточно быстро, следите, чтобы они не размокли больше чем нужно.
0,5 стакана водорослей, замочить в воде, воду слить
1/4 стакана проростков (гороха, маша, пшеницы, подсолнечника и т.д.)

Декабрь 16th, 2008 | Теги: водоросли, морковь, проростки, просто!, сыроедение, уксус яблочный | Категории: салаты | Оставить комментарий

Знаете ли вы, что в Древнем Вавилоне свекла упоминается не иначе, как «целебное растение с вкусными листьями и мясистым корнем, сладким, как мед»?
На 4 порции
400 г некрупной свеклы отварить в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. яблочного уксуса (гранатого или лимонного сока) и щепотки тмина

Декабрь 4th, 2008 | Теги: авокадо, креветки, пароварка, свекла, уксус яблочный | Категории: закуски, рыба, морепродукты | Comments (5)

Рецепт Дарьи, читательницы рассылки:
По этому рецепту я готовила ржаные, пшеничные и пшённые лепёшки, лепёшки с оливками, сладким перцем, сельдереем, луком и тыквой. С рожью и пшеницей проблем не было, но в пшённых часть муки лучше заменить молотым льняным семенем, иначе лепёшки будут хрупкими (в просе почти нет клейковины).
Из указанного количества продуктов получится либо одна большая [...]

Октябрь 30th, 2008 | Теги: мука, отруби, просто!, стевия, уксус яблочный | Категории: Москва, несладкая выпечка, продукты, технология | Comments (17)

В Провансе (Франция) часто готовят чечевицу так: оставляют помариноваться на ночь, чтобы на следующий день получился вкусный, освежающий салат.
3 ст. л. оливкового масла
1 стакан порезанного репчатого лука
0,5 стакана нарезанной моркови
0,5 л овощного бульона, либо воды
0,5 л воды
1 стакан зеленой чечевицы, промыть водой,
стебли петрушки (примерно два небольших пучка)
1/4 ч. л. сушеного тимьяна
1 лавровый лист
морская соль и [...]

Октябрь 27th, 2008 | Теги: бульон, зелень, лук, морковь, уксус яблочный, чечевица | Категории: бобы, горох, фасоль, салаты | Comments (4)

Этот пряный салат будет отличным гарниром, который  подойдет ко всему: от мяса до овощей-гриль
На 4 порции
3 средних по размеру спелых помидора, мелко нарезать
морская соль (при желании)
60 мл нарезанной петрушки
60 мл нарезанной кинзы
острый перец (можно заменить сладким сушеным перцем)
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1/2 ч. л. молотого кумина
молотый черный перец по вкусу
Помидоры поместите [...]

Октябрь 3rd, 2008 | Теги: зелень, масло оливковое, помидор, пряности, сыроедение, уксус яблочный | Категории: салаты | Оставить комментарий