|
Зарегистрированным пользователям
доступ ко всем материалам сайта Нас уже 13702, присоединяйтесь! |
|
Запасный выход
№6, сентябрь-октябрь 2008 г
Текст: Евгения Суслова
Консультант: Лидия Серёгина, автор интернет-проекта «Место творчества – кухня»
Делать запасы – инстинкт; не зря даже дети любят припрятывать вкусненькое «на потом». Следуя правилу «о своем завтра надо думать сегодня», люди каждую осень стараются заготовить побольше фруктов и овощей на зиму. Сушка, заморозка, соление, варение… Что полезнее, и в каких [...]
Такой пирог особенно ценится в жаркую погоду: духовку на жаре греть не надо, используются только продукты растительного происхождения, пирог сытный и полезный, сможет заменить прием пищи.
Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.
Этот рецепт прислала Наталья Сироткина, читательница рассылки, за это ей большое спасибо!
Этот рецепт веганский, а это значит, без молочных продуктов, яиц, а также без сои, сахара. Натуральную сладость банановому хлебу придают бананы. Они должны быть очень спелыми и мягкими.
Мы украсили кулич кунжутом и цедрой лимона и апельсина — все вместе они создают оранжево-жёлто-белую «волну». А если добавить цедру лайма или измельчённые фисташки, получится настоящая радуга!
1 стакан цельного натурального миндаля, обжарить
170 г различных сухофруктов (кусочками)
1 1/2 ч. л. меда
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
1 1/2 ч. л. апельсинового ликера или ванильного экстракта
Положите миндаль в миску кухонного комбайна co стальным ножом и мелко измельчите. Добавьте фрукты, мед, корицу и мускатный орех.
Несколько раз останавливайте комбайн, порубите до получения крупнозернистой пасты. [...]
Сюжет о сухофруктах в телепередаче «Дом быта» на Пятом канале» от 18.09.2007 г.
Скачать видео (15 МБ). сюжет о сухофруктах
Или на youtube: Как правильно выбирать, покупать натуральные сухофрукты?
Передача посвящена проблеме выбора сухофруктов при покупке.
Где лучше покупать?
На что обратить внимание?
Как отличить натуральные сухофрукты от химических?
Вы увидите и сможете сравнить визуально натуральные и химические сухофрукты.
На съемку я принесла образцы:
- [...]
Сырые или обжаренные семена кунжута (сезама) смолоть в блендере или кофемолке. Отдельно смолоть любые сухофрукты (чернослив, курагу, финики, изюм, инжир – все или на выбор).
Смешать с кунжутом, еще помолоть, добавить мед, некоторое время помолоть, затем сформировать лепешку в виде бисквита, положить в целлофановый пакет и поставить в холодильник. Потом все режется как бисквит и на [...]
Кекс «пряничный» на пару
источник: форум «Гастрономъ» автор Марго Акопян
Кекс получается воздушным (в отличие от паровых пудингов, содержащих много животных жиров), не сухим и упругим, как хорошо «созревший» бисквит, не требует предварительно распаренных или замоченных сухофруктов и никогда не подгорает или остается сырым внутри (как обычные кексы) – готовится абсолютно равномерно при минимуме внимания.
Вот его рецепт:150 [...]
Loading ...
