seryogina.ru – практика натурального питания

У нас в магазине к добавок к трем сортам ванили присоединилась коллекция из ЮАР – натуральные пряности и океаническая соль. Мысливые и немыслимые сочетания. Чего стоит только смесь пряностей из 18 компонентов, среди которой есть морские водорости, семена горчицы, валек, календула, лимонграсс, семена мака, тимьян, цедра лимона и т.п.
Просто песня! Глютамата натрия или [...]

Февраль 3rd, 2011 | Теги: пряности | Категории: События, пряности, специи | Оставить комментарий

Однако, мы хорошо живем, раз возникла потребность в этом материале
и скоро наш магазин можно будет назвать «домом высокой культуры быта» (узнали откуда цитата? )
Области применения и сравнение сортов ванили

Применение

Бурбонская

Таитянская

Особенность
Долгий шлейф
Взрыв вкуса

Мороженое

x

Десерты

x

Кондитерские изделия

x

Термическая обработка

x

x

Фрукты

x

Экстракты

x

x

Свечи / Мыло

x

x

Бурбонская или таитянская?
Стручки ванили — единственные плоды ванильной орхидеи. Несмотря на то, что на планете существует более сотни видов [...]

Сентябрь 29th, 2010 | Теги: ваниль | Категории: пряности, специи | Comments (2)

Алла, администратор: Фотоотчет Ирины о проделанной работе, приготовлении конфеток из имбиря. Ирина, спасибо!
А комментарии по приготовлению скопировала из ранее обсуждаемой темы про дегидратор:

Июнь 22nd, 2010 | Теги: дегидратор, имбирь, сыроедение | Категории: пирожные, конфеты, пряности, специи | Comments (7)

Подборка советов по технологии приготовления и использовании пряностей и приправ.

Март 25th, 2009 | Теги: пряности | Категории: пряности, специи, технология | Оставить комментарий

Замечательная пряность, которая придает выпечке неповторимый аромат и создает волшебную атмосферу в доме
Эта гостья появилась в Европе позднее других известных пряностей. Однако она хорошо известна коренным мексиканцам – ацтекам, которые называли ее tlilxochitl – «черный цветок» – Ваниль (Vanilla planifolia Andrews) Vanilla. Цветы ванили, дающие плоды, открыты всего один день и могут опыляться [...]

Март 28th, 2008 | Теги: ваниль | Категории: пряности, специи | Comments (2)

Соевый соус
источник:http://www.kuking.net/10_624.htm
На сегодняшний день существует две принципиально различные технологии приготовления соевого соуса. Это метод естественного брожения и метод кислотного гидролиза. Кроме того, можно приготовить соевый соус, используя соевый концентрат, который может быть получен либо методом естественного брожения, либо методом кислотного гидролиза. Рассмотрим более детально каждый из этих способов приготовления соевого соуса.
А) Метод естественного брожения.
Восточные народы [...]

Август 22nd, 2007 | Теги: семечки кунжутные, соевый соус, соль | Категории: продукты, пряности, специи | Оставить комментарий

Сегодняшний выпуск посвящен соленому вкусу.
Как известно с солью нужно действовать по принципу: лучше меньше, да лучше.Натуральные овощи, зелень имеют насыщенный, яркий вкус, что в соли и не нуждаются.В одном из следующих выпусков будет информация про естественные заменители соли.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

Июль 26th, 2007 | Теги: пряности, соль | Категории: продукты, пряности, специи | Comments (3)

Кунжутная соль является стимулирующей добавкой к бутербродам — она повышает бодрость – замена соли.
Неочищенные (черный кунжут), цельные семена кунжута вымыть в хорошо подсоленной воде, дать стечь на сите и высушить на полотенце.

Июль 9th, 2007 | Теги: семечки кунжутные | Категории: орехи и семечки, пряности, специи | Оставить комментарий