Морковные кексы с кремом кешью (live)
Для всех, кто любит морковные кексы. В них содержится много бета-каротина, который полезен для глаз. Сладость кексам придают финики, которые скрепляют миндаль и морковные жмыхи.
Кексы: 2,5 стакана морковных жмыхов (то, что осталось после приготовления морковного фреша в соковыжималке)
1 стакан миндальной муки (размолоть на кофемолке нежареные миндальные орехи)
1,5 ч. л. молотой корицы
1 стакана фиников без косточки
1 1/3 стакана кокосовой стружки (ЛС: попробуйте размолоть на кофемолке)
Крем: 1,5 стакана нежареных кешью
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. тобы (сиропа топинамбура, т.е. или меда)
около 1/2 стакана воды, для крема
Для кексов смешайте морковные жмыхи, миндальную муку, корицу в миске. Добавьте финики и перемешайте. Затем добавьте кокосовую стружку и снова перемешайте.
В 6 формочек для кексов вложите бумажные формочки. Аккуратно утрамбуйте 1/2 стакана смеси в каждую формочку, вдоль дна и боков. Поставьте в холодильник/морозилку чтобы кексы стали тверже.
Смешайте в блендере все ингредиенты крема, добавляя понемногу воду.
Крем выдавите из кондитерского мешка или шприца в формочки.
В холодильнике кексы хранятся 4-5 дней.
Рецепт из книги Ani’s Raw Food Desserts, перевод Л.Е.Серегиной
Май 16th, 2010 | Теги: raw сыроедение, блендер, морковь, орех миндаль, орехи кешью, сироп топинамбура, соковыжималка, финики | Категории: кексы, печенье
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Нежареный кешью даёт ожог кожных покровов и таковым бывает только на ветке в цветке. Поэтому такой крем не может быть «live»
Евгений, там другая технология обработки, они считаются сырыми. я их пробовала.
Вместо сырых орехов кешью пришлось взять жареные. Получилось все очень вкусно!)Я бы их назвала даже не кексами, а пирожными, я привыкла что кексы выпекают)
Вот как они у меня выглядели.
Орехи кешью являются частью плода АКАЖУ,они заключены в очень твердую ядовитую оболочку,чтобы её снять,орехи нагревают до очень высокой температуры и снимают оболочку вручную.Поэтому уж никак их нельзя отнести к сыроедческому питанию.Я уже год на сыроедении и убрала их из своего рациона.По жирности в рецептах его может вполне заменить грецкий орех или бразильский.