seryogina.ru – практика натурального питания

Для всех, кто любит морковные кексы. В них содержится много бета-каротина, который полезен для глаз. Сладость кексам придают финики, которые скрепляют миндаль и морковные жмыхи.

Кексы: 2,5 стакана морковных жмыхов (то, что осталось после приготовления морковного фреша в соковыжималке)
1 стакан миндальной муки (размолоть на кофемолке нежареные миндальные орехи)
1,5 ч. л. молотой корицы
1 стакана фиников без косточки
1 1/3 стакана кокосовой стружки (ЛС: попробуйте размолоть на кофемолке)

Крем: 1,5 стакана нежареных кешью
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. топинамбы (сиропа топинамбура, т.е. или меда)
около 1/2 стакана воды, для крема

Для кексов смешайте морковные жмыхи, миндальную муку, корицу в миске. Добавьте финики и перемешайте. Затем добавьте кокосовую стружку и снова перемешайте.

В 6 формочек для кексов вложите бумажные формочки. Аккуратно утрамбуйте 1/2 стакана смеси в каждую формочку, вдоль дна и боков. Поставьте в холодильник/морозилку чтобы кексы стали тверже.

Смешайте в блендере все ингредиенты крема, добавляя понемногу воду.

Крем выдавите из кондитерского мешка или шприца в формочки.
В холодильнике кексы хранятся 4-5 дней.

Рецепт из книги Ani’s Raw Food Desserts, перевод Л.Е.Серегиной

Май 16th, 2010 | Теги: блендер, морковь, орех миндаль, орехи кешью, сироп топинамбура, соковыжималка, сыроедение, финики | Категории: кексы, печенье | | | Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL

Похожие записи: