Перцы, фаршированные киноа (vegan)
Еще один вкусный теплый способ приготовить нашу любимицу киноа.
В этом блюде она отлично впитает и передаст всю суть перца и начинки. Киноа, ты – связист! :Р
Основа
Разогреваем духовку до 190 градусов.
Берем 3 болгарских перца среднего размера, по длине нарезаем половинками, вычищаем семена.
Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и натираем щепоткой морской соли – снаружи и внутри.
Выкладываем их на фольгу или на лист для выпечки и запекаем до состояния, когда стенки станут мягче, но при это все еще будут сохранять форму. Это должно занять где-то 15-20 минут.
Для начинки
1 стакан приготовленной киноа (белой или красной)
1 маленький цукини – нарезаем кубиками
1/4 стакана оливок без косточек – нарезаем колечками или четвертинками
1/2 стакана мелкопорубленной свежей петрушки
1/4 стакана мелкопорубленного свежего укропа
1 ст. л. оливкового масла
щепотка перца чили
сок одного лимона + 1 ч. л. лимонной цедры
соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Смешиваем все ингредиенты начинки в большой миске, приправляем по вкусу.
2. Выкладываем начинку ложкой в каждую половинку перца. Подаем на тарелке, слегка присыпав зеленью и щепоткой паприки. Уютно и по-домашнему ;)
Встречаем новинки! Три вида макарон из полбы: рожки, спиральки и вермишель с боольшим содержанием белка и низким содержанием глютена. В суп, как гарнир, добавить в салат или овощное блюдо – везде хороши ;)
Рецепт перевела и опубликовала Анна Кононова
Источник рецепта и фото juliesrawambition.com
Сентябрь 23rd, 2014 | Теги: зелень, киноа, лимон, оливки, перец, цуккини | Категории: овощные блюда
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
