seryogina.ru – практика натурального питания

выношу вопрос в комментарии про сироп топинамбура в отдельный пост, орфография автора сохранена

Наталия: Здравствуйте! С наступившим Вас..пытаюсь найти альтернативу сахару- интересует сироп. и топинаб. и финиковый,ну никак до меня не доходит-фруктоза после гидролиза и фруктоза в топинабуре-она же идет напрямую в клетку.и усваивается быстрее, и в жирок превращается быстрее- тогда, не пнимаю- в чем разница этих 2 фруктоз натуральной и менее натуральной??

Наталия, разница в технологии и в натуральности продукта.

Принцип: чем проще и меньше технологических операций проведено с продуктом, чем меньше добавлено ненатуральных ингредиентов, тем он натуральнее и полезнее.

Сравните сами технологию производства фруктозы:

я не биохимик по образованию, но оценить «натуральность» технологии можно и непрофессионалу.
Как говорили в фильме «Кавказская пленница»: «В моем доме попрошу не выражаться!», так что в блоге размещаю схему производства, подробности и другие схемы – по ссылке.

При производстве сиропа топинамбура используются только ТРИ ингредиента: клубни топинамбура, вода и свежевыжатый лимонный сок. Никаких химических соединений. Технология: экстракция и сгущение сиропа при температуре около 55 С.
Содержание сахаров (фруктозы, глюкозы, маннозы) в сиропе топинамбура остается в естественном соотношении.

«и в жирок превращается быстрее»

стевию пробовали? она по этому параметру подходит, в смысле по низкокалорийности.

Приведенный мной принцип, следует рассматривать как удочку (из притчи про рыбу и удочку), с помощью которой, не вдаваясь в подробности научных исследований, можно оценить полезность продукта.

Остальное  – следствие, вытекающее из этого принципа.

Притча про рыбу и удочку

Когда-то давно, жили два брата. Один был рыбак, ловил рыбу, продавал на рынке и хорошо жил. Второй брат был батрак. Много и тяжело работал, но никак не мог свести концы с концами. В конец изматавшись и видя невзгоды своей семьи, решился батрак пойти к своему брату рыбаку, попросить денег.

«Здраствуй брат, пришёл к тебе не от лёгкой жизни! Прошу тебя, помоги,ты же мой БРАТ! Мои дети не ходят в школу, им не на что купить тетради и карандаши! Моя жена не может выйти из дома, потому что её одежда обветшала! Наша хижина вся покосилась и вот-вот рухнет! Мы три дня ничего не ели, а работы всё нет и нет!» – сказал батрак и заплакал. Сжалился рыбак, дал батраку рыбы и денег, чтобы тот смог поправить свои дела.

Прошло пару месяцев, и опять пришёл батрак к рыбаку с просьбой о помощи. И опять рыбак помог своему брату. В следующий раз, батрак пришёл уже через месяц, с мольбой о спасении! Но ответил ему рыбак -

«Давай, я подарю тебе удочку и научу тебя удить рыбу!»

P.S.  комментарии биохимиков принимаются

Январь 6th, 2010 | Теги: сироп топинамбура | Категории: технология | | | Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL

Похожие записи: