seryogina.ru – практика натурального питания

Как хранить стручки ванили

Дополнительно: Статья о ванили

В условиях правильного хранения качество ванили (как и многих других пряностей, а также хороших вин) со временем не снижается, а повышается. Следуя этим простым правилам, вы сохраните ваниль на долгие месяцы и даже годы.
Где хранить: Ваниль следует хранить в прохладном тёмном месте. Лучше всего для этой цели подходит шкаф в подвале.

Ни в коем случае не кладите ваниль в холодильник или морозилку!

В пищевой плёнке: Разделите стручки ванили на небольшие партии и туго заверните их в пищевую плёнку, стараясь, чтобы к ним попало как можно меньше воздуха.
В банке: Поместите обёрнутые плёнкой стручки в стеклянную банку с герметичной крышкой.

Как проветривать: Поскольку наша ваниль – органическая пряность, её необходимо регулярно проветривать (приблизительно каждые два месяца). Для этого выньте стручки из банки, освободите их от пищевой плёнки и дайте подышать 15 минут. А затем вновь в плёнку и в банку.

Сухость или плесень: Чтобы увлажнить стручки или снять с них лёгкий пушок плесени, бережно промойте их в едва тёплой воде. Однако не забывайте, что эта «плесень» в действительности может оказаться закристаллизовавшейся «икрой» – драгоценным содержимым стручка. В таком случае ничего делать не нужно.
Если же плесень сильно разрослась, поражённый стручок следует выбросить, так как с него плесень перекинется на остальные, а употребление в пищу плесневелой ванили опасно.

Срок годности: При правильном хранении срок годности ванили составляет два года, однако мы рекомендуем приобретать столько ванили, сколько вы сможете использовать в течение года.

Ваниль таитянская или бурбонская (мадагаскарская), длина стручка 15-17,5 см, organic, упаковывается в полиэтиленовый пакет или стеклянную пробирку.
Для заказа стручков ванили, стеклянных пробирок для хранения заполните бланк заказа.

Январь 5th, 2008 | Теги: ваниль | Категории: технология | | | Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL

Похожие записи: