Seryogina.ru – практика натурального питания

Вот и наступил сезон свежего инжира. Если вы уже успели соблазниться и приобрели парочку, советуем их приберечь и приготовить потрясающий по насыщенности вкуса сыроедческий тарт.

Основа:

• 325 г сырого миндаля
• 30 г сырого какао
• 3 ст. л. кленового сиропа (можно заменить сиропом Тоба)
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. ванильной эссенции (можно заменить измельченные в блендере с водой стручком ванили)
• 1/2 ч. л. морской соли

Апельсиновый крем

• 280 г сырого кешью, замоченного в холодной воде на 2 часа (можно сразу использовать пасту из нежареного кешью)
• 3 ст .л. ванильного меда (можно заменить кипрейным медом, смешанным с молотой ванилью)
• мелко натертая цедра и сок одного апельсина
• 1 ч. л. лецитина
• свежий инжир
• кленовый сироп (опять же, по желанию можно заменить сиропом Тоба)

Приготовление:

Для приготовления основы: измельчаем миндаль в блендере до получения миндальной муки тонкого помола. Смешиваем ее с измельченными какао-бобами, кленовым сиропом/сиропом топинамбура, слегка растопленным маслом какао, ванильным экстрактом и солью. Должна получиться пластичная паста. Кладем эту пасту на дно формы для тартов/пирогов, равномерно распределяем по дну, слегка приминаем пальцами. Ставим форму охлаждаться в холодильник.

Для приготовления крема: влажные орешки кешью промакиваем салфеткой, чтобы впитать излишки влаги. Если вы используете готовую пасту из кешью, сразу загружайте ее в блендер. Затем взбиваем в блендере пасту из кешью (или замеченный кешью), ванильный мед, сок и цедру апельсина и лецитин. Выкладываем крем на основу и оставляем их охлаждаться в холодильнике.

Непосредственно перед подачей нарезаем инжир тоненькими кружочками, выкладываем их на крем и сбрызгиваем кленовым сиропом или любым другим сладким нектаром/сиропом/медом.

Рецепт найден Дарьей Абросимовой на просторах интернета.

Источник фото: delicioasa.com

Перевела и опубликовала: Анна Кононова.

Сентябрь 19th, 2012 | Теги: апельсин, блендер, ваниль, инжир, лецитин, масло кокосовое, мед, орех миндаль, орехи кешью, сироп кленовый, сироп топинамбура, соль | Категории: сладкие пироги, торты | | | Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL

Похожие записи: