Батончики с тутовником (шелковицей), кешью и кокосовой стружкой

Нежные батончики с натуральным сладким вкусом (без добавления подсластителей) – просто чудо для детей и для фигуры! И мужчинам придутся по нраву- в этих батончиках много белка, поэтому будет сытно и питательно. А секрет чуда как всегда прост: за основу мы возьмем орешки со сладким вкусом (кешью) и добавим к ним сладкую ягоду шелковицу (тутовник), а оттенков вкуса добавят задорная апельсиновая цедра и пикантные специи!

Ингредиенты

½ стакана кешью (сушеного) (+2 ст. л. отдельно)
1 стакан тутовника (+1/4 стакана отдельно)
½ ст. л. кокосового масла
½ ч. л. экстракта ванили (можно заменить 1/2 стручка ванили, растертой в кофемолке)
½ ч. л. душистого перца или мускатного ореха
1 ч. л. тертой цедры апельсина
щепотка розовой соли
¼ стакана кокосовой стружки

Тутовник (шелковица) считается растением-суперфудом за высокое содержание белка (ягода, которая содержит белок!) – целых 11 г на 100 г собственного веса. А еще в тутовнике много антиоксиданта ресерватола – того самого знаменитого, содержащегося в красном вине и продлевающего жизнь французам.

Приготовление

1. Замачиваем 1/2 стакана кешью на 30 мин. После этого воду сливаем. 2. Стакан тутовника измельчаем в кофемолке до получения »грубого» порошка. Добавляем замоченный кешью, кокосовое масло, ванильный экстракт/ванильную воду, специи и розовую соль. Измельчаем бледнером до получения максимально однородной и мягкой пасты. 3. Смешиваем оставшийся (1/4 стакана) тутовник и кокосовую стружку. Ножом измельчаем 2 ст.л. кешью и примешиваем орешки к тутовнику и кокосовой стружке. Теперь все сухие ингредиенты перемешиваем с нашей пастой из бледера – смесь должна получиться липкой и хорошо склеиваться при нажатии. Если будет сухой и рассыпчатой – добавьте для начала 1/2 ч. л. воды. 4. Выстилаем форму подходящего размера пергаментом, выкладываем туда ложкой нашу смесь, равномерно распределяем по форме. Затем накрываем этот слой еще одним листом пергамента и хорошенько утрамбовываем. Отправляем форму в морозильник на 30 минут, затем разрезаем на 16 квадратных батончиков. Перед подачей храним в холодильнике. Приятного аппетита!

P.S. Воспользуйтесь нашим горячим предложением: Набор-ассорти трёх любых вкусов Бомбических печенюшек по выгодной цене! В составе: только фрукты-ягоды и пророщенные зерна пшеницы. Захватите с собой в поход на майские праздники, на дачу, дайте ребенку в школу, или как перекус на работе…

Источник фото и рецепта: navitasnaturals.com

Рецепт перевела: Анна Кононова

рейтинг 6.6 (голосов: 5)