Мед диких пчел (бортевой мед)
Продолжаем серию статей о продуктах пчеловодства, которые появились у нас в ассортименте.
Мёд диких пчёл (бортевой)
Мёд добывается из бортий (пней). Давится деревянной лопатой, не процеживается, не соприкасается с металлом. Содержит в себе: мёд, пергу, воск, маточное молочко и т.д.
Ценность этого мёда – выдержанность.
Бортевой мед – это мед наших предков в своем первоначальном виде.
Испокон веков за бортевым медом люди ходили, как на охоту, брали с собой соответствующее снаряжение, которое позволяло изымать мед из дупл деревьев. В настоящее время по деревьям пчеловоды по деревьям не лазают. Бортии вырезаются из дупл вековых деревьев, устанавливаются на пасеке. Это пеньки 1, 5 м высотой, накрываются специальной крышкой и имеют боковое отверстие, через которое дикие пчелы заносят нектар в колоду.
Раз в году, в конце лета, снимается крышка, бортий наклоняется, и всё содержимое деревянным веслом извлекается наружу, в деревянную кадушку. Этот мед содержит всю палитру пчелопродукции: пчелиный яд, маточное и трутневое молочное перга, прополис, воск. Он не подвергается переработке, а, следовательно, не соприкасается с металлом: (медогонка, паровые ножи, не процеживается через сито) и сохраняет исключительно полезные свойства. Именно такой мед стоял у наших православных предков на столе вместе с пареной репой и квашенной капустой, и восполнял недостаток витаминов на протяжении всей долгой зимы.
Сентябрь 1st, 2009 | Теги: мед | Категории: мед, стевия, сироп
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Loading ...
[...] Лидия Серёгина пишет: Он не подвергается переработке, а, следовательно, не соприкасается с металлом: (медогонка, паровые ножи, не процеживается через сито) и сохраняет исключительно полезные свойства. Именно такой мед стоял у наших православных предков на … [...]