Seryogina.ru – практика натурального питания

Красотой всегда хочется делиться. Красотой и пользой – вдвойне.

Этот сыроедческий десерт изысканных оттенков топленого молока и горького шоколада, в купе с деликатной будоражащей цитрусовой ноткой, словно создан для того, чтобы привлекать к себе максимальное количество восторженных взглядов, а к мастеру, его приготовившего и подавшего – максимальное количество слов восхищения.

Но мы то с вами будем знать всю силу, сокрытую под «пологом» этих шоколадных коржей – только блендер, никаких духовок. Только польза, только натуральные компоненты.

Коржик

• 1/2 стакана миндаля
• 1/2 стакана ореха пекан
• 4 финика, предварительно замоченных до размягчения
• 1/4 стакана какао бобов

1. Орешки (кешью и пекан) тщательно измельчаем в блендере.

2. Добавляем к растертым орешкам какао и финики, вместе перетираем до пластичной липкой массы.

3. Занимательная лепка: дно любимой формы для тортов выстилаем пергаментом, отделяем 2/3 части массы и ею, словно пластилином, залепляем дно нашей формы. Лепим старательно – нам же потом оценку будут ставить :)

4. Оставляем примерно 1/3 часть массы для того, чтобы сформировать еще один коржик или для украшения.

Начинка

• 1/2 стакана апельсиновой цедры
• 2 стакана кешью, предварительно замоченного до мягкости (~4 часа), и просушенного салфеткой (без лишней жидкости)
• 1 1/4 стакана кокосового масла (растопленного)
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока (выжимается примерно из трех апельсинов)
• 2/3 стакана сиропа топинамбура/нектара агавы
• 1 ст. л. тертого свежего имбиря

1. «Шкурим» апельсины, цедру тонко трем на терке.

2. В блендере на максимальных скоростях смешиваем вместе кешью, масло кокоса, апельсиновый сок и сладкий нектар/сироп до получения мягкой однородной массы.

3. Добавляем апельсиновую цедру и тертый имбирь. Пульсируем пару раз – чтобы смешалось.

4. Выкладываем поверх коржика.

5. Ставим на ночь холодильник.

6. «Укрываем» торт той самой 1/3 частью смеси для коржа.

Совет: Если вы хотите сконструировать многослойный тортик (как на фото), то вам нужно будет примерно половину смеси для начинки выложить форму по рецепту, а затем поставить это дело в морозилку на несколько минут охладиться (но не замораживаться). Затем поверх этого охлажденной начинки вы точно таким же образом, как и на дно формы, выкладываете  1/3 части смеси с какао и формируете второй корж, и потом снова выкладываете на него остатки начинки.

Рецепт перевела и дополнила: Анна Кононова

Источник рецепта и фото: по ссылке

Ноябрь 25th, 2012 | Теги: raw сыроедение, апельсин, блендер, имбирь, какао, масло кокосовое, орех миндаль, орех пекан, орехи кешью, сироп агавы, сироп топинамбура, финики | Категории: сладкие пироги, торты | | | Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL

Похожие записи: