^[1]

Продолжаем готовиться к празднику, печем куличи! Точнее не печем, а готовим, потому что этому куличу не требуется духовка. Еще один рецепт в коллекцию оригинальных и полезных рецептов.

автор текста Марина: Также тесто – хорошая основа для многого – коржа для пирога или торта, энерго-батончиков, конфеток, хлебцев. Научилась давно у маминой подруги, которая тоже какое-то время занималась сыроедением. Именно она подала идею с цедрой – она добавляет туда апельсин с кожурой. Я добавила цедру апельсина, лимона, а также целый мандарин с кожурой. Именно цедра придает неуловимую остроту, которая мне больше всего нравится.

2,5 стакана молотого миндаля ^[2] и грецких орехов ^[3], в любой пропорции (у меня примерно 50/50, фундук тоже подойдет)
1 стакан молотого семени льна ^[4]
1/2 стакана сушеной черной смородины (можно заменить изюмом или другими сушеными фруктами)
1/2 стакана изюма (кстати, не важно тёмный или светлый ^[5], можно и то и другое)
8-10 штук чернослива ^[6]
6-8 фиников ^[7]
3 средних морковки
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 мандарин
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотого или тёртого мускатного ореха

Смешиваем сухие ингредиенты
А также изюм, смородину, и любые мелкие сухофрукты
Морковку почистила и потерла на мелкой тёрке
И тоже смешала с сухой смесью
Натереть на мелкой терке цедру апельсина и лимона.
Финики и чернослив (косточки достать, если есть) положила в комбайн, выжала туда сок мандарина, и бросила его туда же.
Получилась такая каша
И теперь её тщательно нужно смешать с «мукой» – руками довольно удобно – и сформировать в нужную вам форму
Чтобы кулич не прилипал ко всему подряд, я рассыпала на доске еще немного молотого льна
И обваляла в нём кулич с боков и с низу
Лишнее отряхнуть, а верхушку можно украсить как угодно
Я украсила замоченным и очищенным миндалём и розой. Вокруг лежат «яйца» скатанные из такого же теста и обвалянные в кунжуте

За основу взят рецепт Марины, блог rawinrussian ^[8]