^[1]

«Черри Мери»

Еще один рецепт из журнала Shape за июль 2011 г.
На 2 порции// Подготовка: 5 минут// Приготовление: 10 минут

Понадобится:

• 350 г замороженной или свежей вишни без косточек

• 20 г кукурузного крахмала

• 1/4 стакана воды

• 1/2 нарезанного стручка ванили ^[2]

• щепотка морской соли ^[3]

• 3 ст.л. Toba (сиропа топинамбура ^[4] или меда)

• свежемолотый кориандр — на кончике ножа

Приготовление:

Положите в блендер вишню, нарезанный стручок ванили, налейте немного воды и смешайте. Добавьте кориандр, морскую соль и сироп Toba. Полученную смесь перелейте в кастрюлю и нагрейте. В отдельной миске размешайте крахмал с водой. Постоянно помешивая смесь, влейте крахмал и варите 3 минуты. Готовый кисель остудите и посыпьте кориандром.

* Попробуйте заморозить этот кисель в морозильнике — и у вас получится отличный освежающий сорбет.

Совет эксперта и автора рецепта, Лидии Серёгиной: Если вишня кажется слишком кислой, используйте черешню. Как вариант — положите в готовый кисель немного порошка стевии. ^[5]

Из статьи «Кисельные берега» ^[6] (журнал Shape-меню, 03-2011).