Вишневый кекс
150 г муки
1ч. л. соды
1 ч. л. молотого имбиря
40 г сахара
50 г вишен, можно замороженных
3 ст. л. подсолнечного масла
4 ст. л. меда
100 мл молока (замена на основу для киселя Изотова, разведенную жидкостью)
Формы: одна форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой.
Нагреть духовку до 180С.
Просеять сухие продукты и подмешать в них вишни. Добавить оставшиеся продукты и тщательно перемешать.
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 40 минут. Проверить, пропеклась ли середина. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.
Выложить из формы на решетку и остудить полностью.
Источник: книга «Ароматы с кухни здоровья. Меню здоровых и успешных»
Июль 6th, 2007 | Теги: вишня, кисель Изотова, масло растительное, мед, мука, пряности, сахар | Категории: кексы, печенье
| 
| 
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Loading ...
основа у меня получилась жидкая, в какой пропорции ее необходимо развести водой?
Дилара, должно получиться в итоге 100 мл.
Основы я клала примерно 1 ст.л.
Думаю, даже если будет 100 мл воды, кекс должен получиться (но пока не пробовала)
и опять кекс у меня не получился. Видимо я еще долго буду пытаться пока наконец-то не абью руку и у меня не начнут получаться кексы, хотя вроде раньше хорошо пекла.
Кекс получился жесткий снаружи, мне почему-то кажется из-за меда. Потом меня смутил в рецепте мед, вроде как вы писали что при нагревании он становится канцирогенным. Середина опять не совсем пропеклась, хотя вроде и пекла в другом режиме, буду дальше экспериментировать. И еще вопрос я все ингридиенты взиваю миксером, может это моя ошибка, может стоит просто все хорошо перемешать ложкой? Спасибо за советы.
Кстати, у меня тоже все что я ни пробовала плучается жестким снаружи, а чтоб пропеклось внутри требуется время вдвое больше указанного. Может, мы что-то делаем не так? Или моя духовка показывает неправильную температуру и надо бОльшую выставлять? А чем опасна бОльшая температура?
А вот про жетскость я особо не заморачивалась – думала, что так и надо. Жаль, что не смогу увидеть какой кекст должен получаться на самом деле.
P.S. у меня плита газовая новая, но без конвекции.
SunLight, у меня и без конвекции получаются мягкие кексы. Вот за что люблю сыроедческую кухню, потому что и полезная, и всегда получается, нет порчи продукта, на каждом этапе можно попробовать и внести коррективы, чтобы избежать вот таких «сюрпризов»
Нужно ли говорить, чем опасна бОльшая температура?
А только этот кекс не получается, или другие аналогичные – тоже?
Наверное у меня духовка неправильную температуру выставляет. предыдушие тоже не получались. В этот раз я чуть прибавила температуру – все получилось!
Рада за Вас! может, она была совсем низкая в те разы?
может пригодится полезный девайс: термометр в духовку, который можно приобрести отдельно.
да и еще, я всегда беру только ржаную муку так как пшеничной 2 сорта в городе нет, максимум 1-го.
Добрые день! Не мог бы кто-нибудь ответить на мой вопрос? Надо ли взбивать все миксером или достаточно размещать все ложкой тщательно?
Дилара, ржаной мукой можно заменять.
я быстро взбивала миксером, можно тщательно размешать ложкой.Да, мед лучше не использовать, раньше я этого не знала (рецепт двухлетней давности).
спасибо большое за ответ. буду работать дальше для получения результатов.
Дилара, может, не стоит зацикливаться на этом рецепте? Может, это не ваш рецепт просто? У меня он всегда получался, самый простой и быстрый рецепт. Найдете свой.
В любом случае, желаю удачных экспериментов!
Лидия, подскажите: где можно прочитать о киселе Изотова? Спасибо.
Любовь, достаточно зарегистрироваться на сайте – и Вам будут доступны все материалы сайта
Скажите, пожалуйста, а чем можно заменить вишню? Клубникой можно свежей или лучше изюмом или черносливом?
Вишня дает кислинку – ежевика, черника, слива – это ближе клубники.
хотя клубника сочная примерно как вишня, почему бы и нет.
Пробуйте!
Будет с изюмом, будет другой кекс
А как еа счет подсолнечного или оливкого масла? Его до скольки градусов допустимо нагревать?
Смотря какое масло. Холодного отжима не стоит использовать. Мы нашли оливковое масло второго отжима – оно не имеет того яркого вкуса и температура горения выше температуры выпечки.
объясните пожалуйста, почему не стоит использовать масло холодного отжима? Я обычно их и использую. А от рафинированного подсолнечного полностью отказалась.
Температура горения нерафинированного подсолнечного масла – 107°C