|
+7 495 775 7019 +7 926 608 5308 |
Зарегистрированным пользователям
доступ ко всем материалам сайта Нас уже 15812, присоединяйтесь! |
|
Технология изготовления ванильных стручков
Превращение ванильных стручков в пряность непростой процесс. Чтобы ваниль запахла, плод ее надо подвергнуть обработке. Обработка эта преследует две взаимоисключающие цели. С одной стороны, надо высушить стручок, чтобы в условиях влажных тропиков предотвратить его гниение. С другой — сохранить в стручке влагу, с тем, чтобы не затронуть диастазы, вырабатывающие ванилин.
Стручки-коробочки срывают недозрелыми, [...]
Замечательная пряность, которая придает выпечке неповторимый аромат и создает волшебную атмосферу в доме
Эта гостья появилась в Европе позднее других известных пряностей. Однако она хорошо известна коренным мексиканцам – ацтекам, которые называли ее tlilxochitl – «черный цветок» – Ваниль (Vanilla planifolia Andrews) Vanilla. Цветы ванили, дающие плоды, открыты всего один день и могут опыляться [...]
Как хранить стручки ванили
Дополнительно: Статья о ванили
В условиях правильного хранения качество ванили (как и многих других пряностей, а также хороших вин) со временем не снижается, а повышается. Следуя этим простым правилам, вы сохраните ваниль на долгие месяцы и даже годы.
Где хранить: Ваниль следует хранить в прохладном тёмном месте. Лучше всего для этой цели подходит шкаф [...]
Loading ...
Цикорий растворимый, сухой. Добавляйте в напитки, коктейли и выпечку вместо кофе
Семена коричневого льна: внутрь и поверх хлеба, кексов и как основа сыроедческих крекеров
