seryogina.ru – практика натурального питания

Соевый соус
источник:http://www.kuking.net/10_624.htm
На сегодняшний день существует две принципиально различные технологии приготовления соевого соуса. Это метод естественного брожения и метод кислотного гидролиза. Кроме того, можно приготовить соевый соус, используя соевый концентрат, который может быть получен либо методом естественного брожения, либо методом кислотного гидролиза. Рассмотрим более детально каждый из этих способов приготовления соевого соуса.
А) Метод естественного брожения.
Восточные народы [...]

Август 22nd, 2007 | Теги: семечки кунжутные, соевый соус, соль | Категории: продукты, пряности, специи | Оставить комментарий

Кунжутная соль является стимулирующей добавкой к бутербродам — она повышает бодрость – замена соли.
Неочищенные (черный кунжут), цельные семена кунжута вымыть в хорошо подсоленной воде, дать стечь на сите и высушить на полотенце.

Июль 9th, 2007 | Теги: семечки кунжутные | Категории: орехи и семечки, пряности, специи | Оставить комментарий

2 ст. л. семян кунжута
150 г непросеянной муки
150 г пшеничной муки (можно заменить на ржаную или из других видов злаков)
1 ст. л. соды
3/4 ч. л. соли
60 г сливочного или растительного масла
175 мл плюс 3 ст. л. молока (я всегда заменяю молоко компонентами киселя Изотова)
В небольшой сковороде на среднем огне поджарьте семена кунжута. Изредка помешивайте.
Нагрейте духовку [...]

Июнь 15th, 2007 | Теги: кисель Изотова, масло растительное, мука, семечки кунжутные | Категории: несладкая выпечка | Comments (7)

Сырые или обжаренные семена кунжута (сезама) смолоть в блендере или кофемолке. Отдельно смолоть любые сухофрукты (чернослив, курагу, финики, изюм, инжир – все или на выбор).
Смешать с кунжутом, еще помолоть, добавить мед, некоторое время помолоть, затем сформировать лепешку в виде бисквита, положить в целлофановый пакет и поставить в холодильник. Потом все режется как бисквит и на [...]

Май 29th, 2007 | Теги: мед, семечки кунжутные, сухофрукты, сыроедение | Категории: орехи и семечки, технология | Comments (13)

 
3 июля 2007 года
200 г неочищенного (черного) кунжута вымыть, дать воде стечь, высушить на полотенце. Почти сухим разложить на противне тонким слоем, сушить при 80—100 градусов около 1/2—1 часа, время от времени перемешивая, пока он не станет ароматным и хрустящим.
Затем пропустить через мельницу для льняных семян (или кофемолку), смешать с 1 щепоткой соли и [...]

Июль 2nd, 2006 | Теги: мед, семечки кунжутные | Категории: орехи и семечки | Оставить комментарий

Сытная и полезная закуска для фуршета в стиле «finger food», которую можно есть руками в неформальной обстановке . Рассчитана на 12 порций.
Думаю, этот рецепт хорошо готовить на праздничный стол, где есть дети. Они не любят рассиживать за столом, [...]

Декабрь 31st, 2005 | Теги: изюм, кокосовая стружка, масло оливковое, орехи грецкие, орехи кедровые, орехи кешью, орехи фисташки, просто!, семечки кунжутные, финики | Категории: закуски | Оставить комментарий