А соль у нас не просто морская, а океаническая. Это вам не фунт изюму , это отдельная история, когда соль вручную собирается из вод бенгальского течения, которое начинается от Антарктиды и испаряется в заливе Святой Елены, расположенном на юге Африки, где она естественным образом кристаллизуется под жарким южноафриканским солнцем. Океаническая соль содержит вещества, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности, 23 ценнейших минерала, основные из которых магний, калий, селен, цинк входят в состав океанической соли.

Все пряности в стеклянных мельничках, потому что вкус и аромат специй и пряностей дольше сохраняется в цельных семенах, а помол идет перед употреблением.

Практичной и экологичной хозяйке на заметку: мельничку можно использовать после того, как пряности закончатся, снова, засыпав туда свои коллекции пряностей. Подарить коллекцию пряных смесей на 8 марта – тоже хорошая идея.

Эти пряности я уже начала использовать на мастер-классах, приходите в офис, там можно их рассмотреть поближе.

Так же у нас появились новые орехи: очищенные фисташки , несоленые и орехи макадамии.
продолжение следует, новые продукты на подходе

Мастерская Солнечной Кухни состоится 18 февраля, в пятницу днем. Дневное время мы выбрали по Вашим просьбам, чтобы вечером не отрываться от коллектива семьи, а как раз подготовиться и ударно встретить 23 февраля и 8 марта новыми рецептами.

В программе мастер-класса: дегустация, чаепитие и полезное общение, вопросы-ответы.
В предверии праздников 23 февраля и 8 марта – готовим праздничные блюда.

Мы будем готовить сыроедческие блюда, используя продукты из Интернет-магазина и натуральные растительные продукты:

1. Смузи на ореховом молоке (см. отзыв далее)
2. Праздничный салат с квиноа (см. отзыв далее)
3. Десерт с живым какао (см. отзыв далее)
4. Фруктовый пирог/торт (новый рецепт)

Вы получите раздаточные материалы с рецептами мастер-класса,

продегустируете приготовленные блюда и
научитесь готовить вкусно из полезных продуктов.

Главная особенность мастерской — блюда готовятся без термообработки из натуральных растительных продуктов. Обратите внимание, это постные рецепты.

Фрукты, овощи, орехи остаются живыми, вкусными и полезными, вместе с витаминами, минералами и энзимами.

А ведь помимо вкуса у таких рецептов есть особенность – они приносят здоровье, легкость, энергию всем: и взрослым, и детям.

Парочка отзывов с недавно прошедшего мастер-класса 28 января

— Татьяна, о мастер-классе 28.01.11:

Все рецепты очень вкусные. Особенно понравился смузи и соус из сушеных томатов.

Было приятно общаться с единомышленниками, потому что здорово, когда тебя понимают.

Обязательно буду пробовать разные рецепты.

— Ольга, о мастер-классе 28.01.2011:

Потрясающе вкусные блюда!

Хочется стать сыроедом после подобной дегустации!

Очень удачный соус Маринара, его можно использовать не только с пастой, а, в принципе, с различными блюдами, вплоть до бутерброда.

Шоколадно-апельсиновые батончики с курагой – оторваться невозможно! Можно есть неограниченно, и главное, очень полезно!

Попробовали новый продукт – квиноа. Буду использовать теперь в своем питании. Просто и полезно, с большим содержанием белка.

Клубничный смузи на маковом молоке – бесподобно!

Благодарю за такой мастер-класс! Очень интересно, много интересной информации и очень вкусно!

Записывайтесь на мастер-класс 18 февраля, присоединяйтесь к нашей дружной компании.

Клубная встреча пройдет 15 февраля вечером, тема встреча: «Хлеб на закваске». Приглашаем всех, кто готов поделиться опытом (на словах рецептами и поделиться в прямом смысле, т.е. своим хлебом), а может и закваской И полезная ссылка про хлеб из блога

Это блюдо из серии «почувствуй себя в сыроедческом ресторане» я готовлю уже второй раз на Новый Год. Получается шикарное сытное основное блюдо, стейк с соусом и гарниром, только грибной.
Стейк – острый, пряный, соус – нежный, с кунжутной горчинкой.
В рецепте берутся шляпки грибов портобелло, которые я покупаю в Metro С&С или Азбуке Вкуса. Думаю, можно заменить шампиньонами, есть же рецепты фаршированных грибных шляпок.

Итак, шляпки портобелло 4 шт,

маринад:

соевый соус 1/4 стакана (можно меньше),
измельченный корень имбиря, 1/4 стакана,
1 ч. л. измельченного чеснока
перец (я брала готовую смесь пять перцев)
свежая петрушка, 1/4 стакана, измельчить
и лук шалот, 1/4 стакана  (взяла в этот раз репчатый),
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Я уменьшала количество соевого соуса и добавила оливкового масла. В общем, пропорции даны для ориентира.

Шляпки грибов выложить в форму, заполнить маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Затем «запечь» в дегидраторе при температуре 40 С в течение пары часов. Пишу «запечь», потому что по сути получается как раз запекание, только нежное. Стейки пропитываются маринадом, становятся теплыми, подсыхают немного.

Готовим соус в блендере:

2 ст. л. масла виноградных косточек
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. тахины (у меня не было, обошлась без неё)
130 мл кунжутных белых семечек
1 ст. л.  лука-шалота
1/2 ч. л. чеснока
1/4 ч. л. молотого коринадра
155 мл воды
морская соли и перец по вкусу

Все игредиенты в блендере измельчить. Процедить через сито (этого не делала).
На гарнир в оригинале полагалась порезанная белая спаржа со свежей мятой. Т.е. нужны белые мягкие овощи. Я брала то, чего у меня было много , а именно тыкву со свежей мятой.

На тарелку выложить по одному портобелло, гарнир и полить соусом.

вот в таком виде я встречала их в продаже в супермаркетах:

За основу взяты рецепты Чарли Троттера «Raw» и Мэтью Кенней

Суп не относится к раздельному питанию, зато продукты подбирались по цвету и этот яркий, оранжевый суп украсит зимний обеденный стол.
Как обычно, чем меньше варим, тем ярче вкус, цвет и больше пользы.

1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
2 луковицы (мелко нарезать)
4-6 морковок (натереть на терке)
1 кусочек свежего корня имбиря (мелко нарезать)
2 крупных апельсина (выжать сок и снять цедру)
2 ст.л. оливкового масла
700 мл овощного бульона
морская соль, перец
тимьян

Разогрейте оливковое масло и немного бульона на среднем огне, добавьте лук с чесноком, затем морковь и имбирь, и дайте потушиться пару минут. Влейте оставшийся бульон доведите до кипения и варите 5-10 минут, добавьте апельсиновый сок.
При помощи погружного блендера пюрируйте суп. (Этот шаг можно опустить, если Вы предпочитаете, чтобы в супе были кусочки овощей.)
Добавьте апельсиновую цедру и протомите суп ещё пару минут. Перед подачей украсьте тимьяном и апельсиновой цедрой.
Источник рецепта, перевод Дарьи Абросимовой, комментарии Лидии Серегиной

Расширение ассортимента: семя коричневого и белого льна, льняная мука, стевия (в виде сушеной, молотой травы, у нее вкус побогаче по сравнению со стевиозидом).
И предновогодние скидки при покупке от трех банок тыквенной муки, нутовой муки и финикового сиропа. заказать

Метод:
Отварите свеклу целиком в скороварке (пароварке), охладите и очистите.

В блендере смешайте нут, чеснок, оливковое масло, тахину, порезанную кусочками свеклу и соль. Пробейте до однородности, постепенно вливая лимонный сок и воду (при необходимости), так чтобы получился густой крем. Попробуйте на соль.

Перед подачей посыпьте хумус паприкой и измельченным укропом, капните немного оливкового масла. Подавайте с тостами.
Источник рецепта, перевод Дарьи Абросимовой

Основа коричневый рис плюс яркие добавки овощей и пряностей.
Другие интересные рецепты-родственники в разделе «крупа, каша, плов«, например, помидоры, фаршированный перловкой и паприкой, плов из овса и корня сельдерея, свекольное ризотто и др.

Оливковое масло
1 лук-порей, помыть и тонко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 большая морковь, натереть
500 г томатной пасты или помидор (ЛС: это не одно и тоже, так у нас творчество! )

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

Отыскала совершенно космический пирог: с тыквой, без масла, веганский, только сахар выбивается из колеи . Чем его можно заменить? Финиками, изюмом, а может, и курагой, чтобы в цвет тыквы

1.5 стакана орехового молока
2 ст. л. льняной муки
90 мл воды
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить на измельченную на кофемолке половину стручка)
2 стакана пюре отварной тыквы
0,5 стакана рисовой муки (или любой другой, но не пшеничной)
1/2 ч. л. питьевой соды
3/4 стакана сахара (вот его можно смело уменьшать или заменять)
1/4 ч. л. сушеного имбиря
1 ч.л. корицы молотой
1/2 ч. л. мускатного ореха
1/4 молотой гвоздики
1/2 ч. л. морской соли

Нагрейте духовку до 175 С. Смазать форму диаметром 23 см маслом или проложить пергаментом. В процессе выпечки пирог поднимется, а потом опустится, так что берите форму глубокую.

Первые пять ингредиентов хорошенько взбейте в блендере. Добавьте тыкву и пюрируйте.
Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на большой скорости около двух минут, в процессе снимая смесь со стенок блендера.

Перелейте смесь в форму и пеките около 60 минут.
Верх и края станут коричневыми, но не подгоревшими. Привычный тест на сухую зубочистку здесь не работает, пирог внутри будет влажным.

Выньте из духовки, дайте остыть на решетке.
Лучше всего, по мнению автора, будет подавать охлажденный пирог.

Источник рецепта. Перевод и комментарии Лидии Серёгиной
Получается 8 порций. Одна порция содержит 153 калории, 1 г жира, 3 г белка, 34 г углеводов, 0 мг холестерина, 264 мг натрия, 3 г пищевых волокон.

Готовится по рецепту грушевого кобблера. Как это обычно бывает, всё происходит спонтанно. Оставалось много яблок и съесть просто мы их не успевали. Решила приготовить кекс с яблоками, потому подумала, что яблок туда много не положишь, так что решила приготовить кобблер, это когда внизу фрукты, сверху посыпка.

Нашла рецепт, а потом подумала, а, собственно, зачем печь то, что можно не печь?
Вспомнила про недавний рецепт грушевого сыроедческого кобблера, заменила груши на яблоки.
Получился вкусный десерт и даже не похож на сырые яблоки.

8 яблок
1 ч. л. молотой корицы
1/8 стакана мёда
щепотка морской соли

Крамбл (посыпка)
1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
щепока имбиря и мускатного ореха
половина стручка ванили

В блендере измельчила 2 яблока и др. ингредиенты кобблера в комбайне. Переложила в стеклянную форму.

У оставшихся яблок удалила косточки, нарезала в комбайне на тонкие ломтики. Перемешала в форме с яблочным соусом.

В блендере измельчила орехи с ванилью, затем туда добавила финики. Посыпала яблоки. Далее сушила три часа в дегидраторе при 40 С.

За это время он, конечно, не подсох, но пропитался яблочным соусом.
Получилось вкусно, нежно. Фотки могу не успеть сделать, почти всё съели.

ЛС: сегодня вечер литературной кулинарии от Сталика, автора книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» и зарисовки с ресторанной кухни.
Творчество приветствуются, весы и мерные ложечки нервно курят в углу отдыхают.
Рекомендации Сталика адаптируйте под свои вкусы и привычки. Не воспринимайте буквально, читайте между строк, ловите идеи, настроение и воплощайте. Воплощайте с любовью!

Розовый соус: перемешать кетчуп с майонезом.
Вот, смотрите, что я предлагаю вместо обыкновенного в большинстве ресторанов «розового соуса».

Справедливости ради надо сказать, что они, замешивая такой «соус», добавляют в него чеснок, иногда перец и обязательно соевый соус. После этого шеф добрым голосом говорит какой ни будь молоденькой, но уже изрядно попастой поварихе: – Ну, а теперь пробуй! – и жмурится в ожидании реакции.

Он, старый кот, знает, что сейчас повариха обмакнёт в соус средний палец, сложит губки трубочкой, красиво слижет всё и, сияя искрами удовольствия из маленьких, начисто лишённых ресниц глазок, скажет: – Ой, Шеф! Ка-а-ак вкусна-а! – и окатит фигуру шефа от колен и до пояса плотоядным взором.

После чего соус перельют в гастроёмкость, поставят в холодильник, и повариха долго – недели две, а тот и все четыре – будет разливать этот соус по маленьким соусницам, до тех пор, пока соус, несмотря на изрядное количество консервантов, не потеряет всякий вид, вкус и аромат и какой ни будь посетитель скажет громко, на весь зал: – Да что это вы тут!

И тогда шеф снова примется замешивать соус, а повариха будет говорить: – Ой, шеф! Ты – волшебник!
Ну вот, извините за натуральность, простите за правду, а теперь давайте о хорошем.

Господи, как великолепны помидоры, собранные в конце июля!

Любые: краснодарские, ставропольские, крымские или даже подмосковные, что начинали, было, зреть ещё под плёнкой, но нескольких солнечных дней им хватило, чтобы они набрались вкуса и аромата.
Грех, большой грех, в эти благодатные дни ходить по рядам супермаркетов, выбирая себе кетчуп, которым вы собираетесь поливать, да хоть, к примеру, шашлык.

Во-первых, если шашлык такой, что его непременно надо залить кетчупом, то лучше и вовсе не есть такого шашлыка.
А во-вторых, ну, если для вас это уже дорогая семейная традиция, то возьмите хороших помидор и запеките их на мангале.

Чеснок, зелёный перец, укроп-петрушка, а ещё… я видел, во многих местах продаются корейские мисо-пасты и сеульский перечный соус.
А попробуйте размять помидоры блендером вместе с этими пастами!
И добавьте ложку-другую кунжутной пасты (тахины), дабы немного смягчить вкус и придать ему привычный «розовый» цвет.

Получившийся соус неплох к мясу, хотя я и настаиваю, что к мясу нет ничего лучше, чем тонко порезанный лук, присыпанный сумахом, да свежие овощи и маринованные фрукты и ягоды.
Я на завтрак только что получил порцию обжаренного в топлёном масле кабачка – как украсил эту незатейливую еду такой соус, вы бы знали!

Источник рецепта, ЖЖ Stalic