Фото и отзыв Анастасии, за что ей большое спасибо!: Высылаю Вам фотографию персиково-фисташкового коблера. Огромное спасибо за этот чудесный рецепт – это просто объедение!

На 4-6 порций.
Ореховая смесь :
1/2 стакана очищенных несоленых фисташек

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

Еще один рецепт веганского мороженого добавляется к уже тринадцати существующим. К этому мороженому для усиления его персикового вкуса хорошо добавить свежего персика, нарезанного кубиками.

1 стакана нежареного миндаля, замочить на ночь, затем промыть и воду слить.
1 стакан воды
3-4 персика
5 фиников (в процессе приготовления попробовать и при необходимости добавить еще. Мне понадобилось еще добавить)
немного стевии (желательно)
1-2 стручка ванили или ванильного экстракта (желательно)
1 ч. л. лимонного сока

В блендере взбейте миндаль, воду и ваниль.
Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте снова. Попробуйте и, если необходимо, добавьте фиников. Разлейте по формочкам или в мороженицу.

За основу взят рецепт. Фотография автора. Перевод Лидии Серёгиной

Рецепт от Дарьи, читательницы рассылки: О пользе КИЗа (Киселя Изотова) известно всем, и я с радостью представляю два рецепта из основы КИЗа: йогурт и соус-маканец.

Солнечный йогурт за 30 секунд

Нам потребуется спелый персик, основа КИЗа, отруби, мёд (по желанию).
00:00 Разрежем персик, удалим косточку, разрежем персик ещё раз и отправим в блендер.
00:10 Измельчим в течение 5-10 секунд (в первом случае йогурт будет с кусочками, во втором -
пюреобразный).
00:20 Добавим в персиковую массу 2 ст.л. основы КИЗа и горсточку отрубей. Взобьём сначала на низкой, а затем на максимальной скорости.
00:30 Сладкоежки добавляют мёд.
Вуаля! Наш душистый, нежный и такой быстрый йогурт готов. Ложки наголо!

Солнечный соус-маканец

Нам потребуется свежая редька, пара зубков чеснока, основа КИЗа, соль, специи.
Очистим редьку и измельчим либо натрём на тёрке. Если она обильно пустит сок, сольём его или выпьем.
Чеснок раздавим давилкой и смешаем с редькой; в эту смесь добавим 3-5 ст.л. основы КИЗа (зависит от размера редьки). Посолим, поперчим, добавим другие пряности по вкусу (я люблю щедро сдобрить соус имбирём). Подадим с нарезанной ломтиками паприкой, морковью и сельдереем.

Персики еще можно купить на рынке, а значит можно испечь персиковые кексы-пирожные.

Тесто: 50 г размягченного сливочного масла
40-50 г нерафинированного сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст. л. воды
150 г муки (часть или полностью можно заменить ржаной мукой)
1,5 ч. л. соды
240 мл мелко нарезанных персиков, очищенных от кожицы и ненмого персикового сока
Для покрытия: 50 г сливочного масла
30-40 г нерафинированного сахара
1/4 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
100 г овсяных хлопьев

Понадобится форма 20 х 30 см, проложенная пергаментом. Нагреть духовку до 180 С.
Приготовить смесь для покрытия: растереть масло с сахаром, пряностями и хлопьями.
Готовим тесто: растереть масло с сахаром, ввести кукурузных крахмал, разведенный в воде, просеять туда муку, соду и взбить ложкой. Добавить персики. Если тесто будет слишком густое, добавить немного персикового сока.
Переложить тесто в подготовленную форму. Посыпать смесью из овсяных хлопьев и выпекать около 35 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Источник рецепта – «Печем без яиц» С. Стаммерс

Начинка
4-5 персиков, почищенных
1/2 стакана фиников
1/2 стакана ананаса
2 с.л. мёда
1 с.л. лимонного сока
1/2 ч.л. ванили (или внутрености половинки стручка)
1/4 ч.л. молотого имбиря (сушеного)
1/4 ч.л. соли

Тесто
1/2 стакана кешью
1/2 стакана пеканов (или грецких орехов)
1 с.л. кокосового масла
1/4 с. фиников
ваниль
щепотка соли

Персики почистить и порезать персики на мелкие кусочки, положить в миску
Сначала смолоть кешью и пеканы (или грецкие орехи) в комбайне с солью и ванилью.
Добавить финики и кокосовое масло, смолоть еще.
Выложить орехи в отдельную миску, а в комбайне смолоть ананасы с другими финиками и всеми остальными ингредиентами начинки, кроме персиков.
Выложить это в миску с персиками, перемешать
Положить это в поднос или стеклянную форму, в котором обычно пекут запеканки и кобблеры.
Сверху посыпать тестом из орехов; перед подачей лучше настоять минимум часик не в холодильнике, хранится пару дней в холодильнике довольно неплохо.

персиковый коблер

Марина, rawinrussian

Штрайзель: 80 г муки (желательно не высшего сорта),
90 г молотых орехов (миндаль, грецких орех, фундук),
80 г сливочного масла,
70 г коричневого сахара,
2/3 ч. л .корицы

Персики и абрикосы порезать дольками. Из черешни удалить косточки. Смешать фрукты в миске, полить соком лайма.

Для штрайзеля смешать все ингредиенты и растереть пальцами.

Выложить фрукты по формочкам (как для суфле), либо на одну общую форму, посыпать штрайзелем. Выпекать 30 минут при 180 С.
Вынуть из духовки, оставить до полного охлаждения.