Клубничная сальса – оригинальный фруктово-овощной fusion рецепт, который подается на льняных крекерах , как гарнир в фасоли, рыбе, креветкам или курице. Т.е. такое демократичное блюдо, которое подойдет и сыроедам, вегетарианцам и не сыроедам

Время приготовления – 15 минут.
Время настаивания – 2 часа.

1/2 средней красной луковицы, мелко нарезать кольцами,
1 перец халапеньо (измельчить, это острый ингредиент, его можно исключить)
1/2 красного сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного недлинными полосками
1/2 желтого сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного недлинными полосками
1/2 зеленого сладкого перца, очищенного от семян и нарезанного недлинными полосками
1/4 стакана мелко нарезанных листьев кинзы
1 стакан свежей клубники, нарезанной на ломтики
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
соль и перец по вкусу (я бы выбрала ароматные специи с травами и морской солью в стеклянной мельничке)

Когда все ингредиенты подготовлены, приготовить клубничную сальсу остается делом пяти минут. Компоненты заправки смешать в отдельной миске и полить овощи-фрукты.

Аккуратно перемешать, накрыть миску крышкой и поставить в холодильник думать над своим поведением доходить до кондиции на 2-4 часа.
За 15 минут до подачи достаньте сальсу из холодильника.
Всё готово, приятного аппетита!

Спасибо нашему нутрициологу, Дарье А. за рецепт, найденный на просторах инета.

На заметку, полезные события:
На Мастерскую Солнечной Кухни 28 июня вечером осталось несколько билетов, присоединяйтесь, будет полезно и вкусно!

Сертификат №3, ограниченный по срокам приобретения и тиражу.
Вместо 260-390-660 руб за бутылку дает скидки порядка 23%, что получается 200-300-500 руб за бутылку сиропа разного объема.

ЛС: по нашему запросу получили ответ на вопрос о технологии сушки перцев от производителя, цитирую:

1. Единожды собранный перец разрезается ломтиками, затем солится и сушится на солнышке. Процесс сушки происходит при солнечном свете и вода испаряется совершенно естественным образом (до 95%). Затем перец упаковывается в деревянные ящички или картонные коробки и распределяется.

2. Когда продукт изготовлен, содержание воды в нем очень низкое (вода практически отсутствует), следовательно он защищен в течение долгого времени без проведения дальнейших процессов (подобных как защитная атмосфера, тепловые процессы, пастеризация и т.д.)

3. Температура сушки перца неизвестна, потому что эта фаза процесса происходит под естественным солнечным светом.

Ингредиенты: сладкий перец (паприка), соль.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 288 ккал
Белки 11,25 г
Углеводы 52,5 г
Жиры 3,75 г

Масса нетто: 100 г

Италия, компания Madama Oliva

Срок годности: 1 год
Упаковка контейнер с пищевой пленкой в картонной коробке.

Условия хранения: хранить в прохладном месте, вдали от источников тепла.

Заказать сладкий перец, сушеный на солнце, а так же оставить свой отзыв, Вы можете на странице этого продукта интернет-магазина seryogina.com

В ближайшем «Перекрестке» из многообразия бобовых мое внимание привлекла чечевица «Белуга». Вот что про нее пишут:

Чечевица Белуга (Beluga lentils)

* оригинальная чечевица, напоминающая белужью икру – ее зерна круглые, черные, блестящие
* была выведена в Канаде, сейчас ее выращивают в США, Канаде и Юго-Восточной Азии
* используется в салатах, рагу, супах
* замачивать Белугу не надо, варится она довольно быстро – всего 20 минут
* размер 2-3 мм

Добавлю от себя, что она легко проращивается и ее можно есть в сыром виде.

Салат был такой: отварная чечевица (или возьмите пророщенную), красный сладкий перец, масло тыквенных семечек, чеснок, тертый пастернак (может быть любой корнеплод, тыква), лимонный сок и красный сладкий молотый перец.

Просто, сытно и вкусно. А еще получилось красиво. Так что на Новый Год попробуйте сделать салат с ней.

«Ярмарка Платинум» взяла «золото» на Pentawards 2009

Недавно состоялось вручение одной из главных мировых наград в сфере дизайна упаковки товаров – Pentawards 2009. Международное жюри Pentawards, возглавляемое Жераром Кароном (Gérard Caron), объявило победителей конкурса 2009 года. Мы с гордостью сообщаем, что в категории Продукты Питания золотую награду взяла упаковка премиальной коллекции круп и бобовых «Ярмарка Платинум».

Дизайн линейки «Платинум» – работа российского брендингового агентства KIAN – уже является призером Red Apple ММФР 2008, ADCR 2009 и КМФР 2009, и признана не только удачным дизайнерским решением, но и успешно реализованным бизнес-проектом (подробнее – в журнале Эксперт).

Яблочная пастила у меня есть в архиве, выложу в блог, а между тем, у читателей рассылки наверняка тоже есть интересные рецепты с яблоками, заготовками из яблок.

Предлагаю добавлять любимые рецепты в комментарии к этому посту. Ну как такая идея, от которой выиграют все?

3 кислых яблока
1 зеленый перец (острый)
1 сладкий красный перец
1 луковица
2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них
3 ст. л. меда
3 ст. л. лимонного сока
лимонная цедра

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике.

Из книги «The Natural Foods Cookbook». Рецепт прислала Дарья Абросимова, перевод Лидии Серёгиной

Несложный рецепт, подойдет к праздничному столу.
это блюдо будет удобно готовить в пароварке.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

…или биг-долма. Ну да, долма, только очень большая, одна долма на одного едока – как раз. Как её ещё назвать, это логичное превращение народной еды в ресторанный фаст-фуд? Биг-долма – в самый раз. По вкусу и виду это уже не хорошо знакомая нам басма, но это и близко не напоминает ни один вид долмы. Мы просто получили новое блюдо. Хорошее, вкусное, симпатичное на вид.

И содержание как раз такое, какое подойдёт малоподвижным и бледненьким офисным сотрудникам: приготовлено на пару, немного мяса, много витаминов, ничего жареного…

Порежем соломкой всё, что мы собираемся положить в басму. Мясо, немного курдюка, много лука, понемногу моркови, картофеля, яблок или айвы, болгарского перца, чеснока, зелень, помидоры, баклажаны и чего ещё Бог пошлёт. Листья с капусты снимем так же, как на голубцы. И завернём начинку в листы.

Только заворачивать будем особым образом. Помните порядок, по которому укладывались продукты в басме? Давайте попробуем соблюсти его и здесь: в глубь листа сало, потом мясо, лук, морковь и так далее, до зелени. А теперь всё в обратном порядке, пусть лист окажется как бы переполненным, а сверху мы прижмём его вторым листом. Чтобы плотно прижать продукты друг к другу, как это случается в басме, давайте перевяжем эту конструкцию… да хоть луком пореем!

Снимите один лист с лука-порея, опустите его в кипяток на одну минуту, чтобы он стал более пластичным и не ломался на изгибах, разрежьте его на полоски и перевяжите ими нашу биг-долму…

Одно примечание: конструируя такую басмо-долму учитывайте вкусовые сочетания продуктов, не переборщите с кислым, ведь капуста сама по себе изрядно кислит, так что, может быть, лучше отказаться от айвы или яблок в пользу увеличения количества лука, моркови и положить, например, молодую стручковую фасоль, а то и спаржу?
В самую-то середину можно! О, вот ещё – тыкву!

И что, если попробовать не всё резать одинаковой некрупной соломкой? Например, положить внутрь молодую картошку целиком, или морковь оставить более крупными кусками? Сочные ингредиенты, такие, как лук, болгарский перец порезать соломкой, баклажан – наискосок, ломтиком в пол сантиметра. Обжаренное до румяности рёбрышко, а?

Автор текста, фото: Сталик, источник рецепта

Daria: В этом рецепте мы используем гречку, однако подойдут также и ячмень, и коричневый рис. Если же вместо крупы взять чечевицу или маш, получится ещё более изысканное и питательное блюдо.

На 4 порции:
3 стакана отварной гречки
1 луковица, мелко нарезать
2 стебля сельдерея, мелко нарезать
2 крупные моркови, натереть на тёрке
соль, пряности, травы — по вкусу
8 болгарских перцев, удалить хвостик и сердцевину
4 стакана овощного бульона
веточка розмарина ИЛИ лавровый лист
4–5 горошин чёрного перца
2 зубчика чеснока, нарезать (по желанию)

В большой ёмкости смешайте гречку с овощами. Посолите, сдобрите любимыми пряностями. Начините этим фаршем перцы и затем установите их вертикально в глубокую кастрюлю. Аккуратно залейте перцы горячим бульоном и поставьте на огонь. В бульон погрузите розмарин (или лавровый лист), чёрный перец и чеснок, если используется. Как только бульон закипит, убавьте огонь и протомите перцы 30–40 минут под крышкой.

Это блюдо сугубо праздничное — как по вкусу, так и по объёму хлопот. Можно облегчить себе жизнь, приготовив гречку и бульон заранее, однако мы не рекомендуем употреблять пищу, приготовленную более суток назад.

Это вкусное и красивое быстрое блюдо прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина.

На 4 порции:
Сладкий перец: по одному красного, желтого и оранжевого цвета
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ст. л. каперсов,

2 ст. л. изюма,
1 ч. л. зерен горчицы
цедра и сок 1 лайма (можно заменить лимоном)
1 ч. л. мёда
2 ст. л. мелко нарезанного кориандра (кинзы)
225 г паста из муки с отрубями, либо из ржаной муки
морская соль и перец на вкус

Перцы промыть, разрезать на четыре части, удалить семена, нарезать торкой соломкой.

Смешать чеснок, каперсы, изюм, зерна горчицы, цедру и сок лайма, мёд и кинзу, соль и перец. Положить полоски перца и мариновать, пока варится паста.

Отварить пасту в кипящей воде до состояния упругости (al dente), воду слить.

Выложить в миску, перемешать с полосками перца и заправкой. Оставить на 5 минут и подавать.