вид у пасты будет примерно такой плюс кукуруза - царица полей

Как известно, макароны – любимое блюдо на каждый день и у детей, и у взрослых.
Яркость нашей пасте придают листики мяты, зернышки кукурузы. Никакой муки и жарки, быстро готовится!
Свежие продукты, дают энергию и хорошее настроение.

На 6-8 порций.

4 больших кабачка цукини

для кукурузного песто:

2 стакана кукурузных зернышек
1/4 стакана кедровых орешков
1/2 стакана свежей мяты (крупно порезать или порвать вручную)
морская соль и перец по вкусу
1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

Очистите цукини, натрите на терке для корейской моркови, объем массы должен получиться около 8 стаканов.

В кухонном комбайне измельчите 1 стакан кукурузы (царицы полей ) и все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Не выключая комбайн, влейте оливковое масло. Затем добавьте оставшийся стакан кукурузы и перемешайте вручную. Попробуйте, посолите, поперчите .

Перемешайте с макаронами и тут же подавайте.

Автор рецепта Matthew Kenney, фото
перевод Лидии Серегиной

Обратите внимание, у нас обновился список вакансий, мы расширяемся и ищем таланты для успешной работы в нашей команде.
- управляющий интернет-магазина
- контент-менеджер удаленная работа
- менеджер склада
- сисадмин Linux частичная занятость

набираем лучших из лучших, перспективных и активных. присылайте резюме на job@seryogina.ru

P.P.S. спешите положить в корзину продукты по выгодным ценам!

Мы с вами очень любим и стремимся создавать счастливую пищу, не так ли? А что может быть счастливее, чем итальянская кулинария? Простые, питательные и при этом легкие, натуральные и полезные, да еще и неизменно вкусные, блюда итальянской кухни вдохновляют и восхищают.  Минимум ингредиентов – но исключительно высшего качества и первой свежести, – вот то главное достоинство, которое сподвигло нас в последний день лета приготовить цельнозерновые спагетти с соусом песто.

Ингредиенты:

• половина пачки спагетти Linguine (250 г)

• ст. ложка оливкового масла (для спагетти)

• пучок (50 г) свежего базилика**

• горсть кедровых орешков***

• сыр пармезан**** (50 г) мелко потертый

• половина стакана (100 мл) оливкового масла extra virgin

• 2 зубчика чеснока

• 2 щепотки морской соли

Процесс приготовления:

1. Сварите спагетти: в широкой кастрюле 1,5 л воды доведите до кипения, добавьте щепотку морской соли и ложку оливкового масла, положите цельнозерновые***** спагетти BIO******. Варите минут 5-7, до состояния, которое в Италии называется «al dente», а по-нашему — «на зубок». То есть спагетти должны быть твердыми, тогда в них сохраняется польза, а к тому же так вкуснее.

2. Приготовьте соус песто: это очень просто. Все ингредиенты (базилик, оливковое масло, чеснок, кедровые орешки, соль, сыр) поместите в блендер и взбивайте в течение 2-х минут… И, не поверите, готово!

3. Выложите спагетти на тарелку, сверху полейте соусом. Это простое, красивое и очень вкусное блюдо. Попробуйте!

* Слово “pesto” происходит от итальянского “pestare” – толочь, давить. Такое название связано с тем, что классически этот соус готовится в ступке. У вас есть ступка? Вам повезло! Используйте ее. И, хоть в этом случае процесс приготовления несколько затянется, зато жизни в вашем соусе будет еще больше!

** Свежий базилик можно купить на рынке, ну а мы рекомендуем попробовать вырастить его самостоятельно, у себя на подоконнике, что совсем не сложно. А к тому же эстетично и экологично.

*** В исконном варианте используются орешки пинии. Pinus pinea, она же сосна итальянская, или же кедр итальянский — родственник нашего кедра сибирского (Pinus sibirica — он же сосна кедровая сибирская). Они похожи на кедровые орешки внешне, а по вкусу отличаются. Тем не менее русская модификация рецепта получилась столь же вкусной и оригинальной. Более того! В самой Италии существует множество модификаций рецепта, где в соус добавляют, например, миндаль или грецкие орехи.

**** Если Вы — СЫРоед, то, как ни удивительно, СЫР пармезан в Ваш рацион не входит. Поэтому можете его не добавлять. Соус все равно получится очень вкусен и красив. Им вы сможете полить, например, свои любимые овощи или спагетти из кабачков или моркови, как в нашем сборнике рецептов №3.

***** Почему цельнозерновые спагетти — это лучший выбор? В них содержатся все части цельного зерна — зародыш, зерновые и цветочные оболочки, алейроновый слой и эндосперм. То есть вся польза. Тот, кто ест много продуктов из цельного зерна, может похвастаться стройной фигурой, сильным сердцем, здоровыми сосудами, нормальным давлением, чистой кожей и прекрасным настроением.

****** И напоследок про слово BIO. Эта маркировка на наших спагетти обозначает, что пшеница для них выращена на плодородных итальянских землях под знойным солнцем, в экологически чистой окружающей среде, методами органического земледелия, без пестицидов и химических удобрений, убрана руками счастливых трудолюбивых людей, а также что эту информацию подтверждает международный сертификат BIO.

Аня Бокова

Пароварка – исключительно полезный прибор для приготовления голубцов на каждой стадии: начинка, капустные листья, сами голубцы в сборке .

Примерные пропорции на 4 порции:
250 г коричневого риса
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г изюма
1 ст. л. растительного масла
30 г кедровых орехов
30 г фисташек
50 г рубленых ядер грецких орехов
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 кочан капусты
овощной бульон или вода,
морская соль, перец

Сварить рис (в пароварке) вместе с порубленным луком и чесноком. Их лучше добавить на середине варки. Добавить масло, перемешать.

Смешать начинку: рис, орехи, (соль), кориандр и остудить.

8 листьев капусты бланшировать в кипятке или, что гораздо удобнее, отварить в пароварке несколько минут.

Начинку выложить на листья, свернуть в голубцы и скрепить деревянными зубочистками.

Тушить голубцы в овощном бульоне или воде с пряностями.
или запекать в духовке, либо опять же отваривать на пару. Т.к. все ингредиенты готовы и сырого мяса в голубцах нет, то час запекать нет необходимости, достаточно 10-30 минут.

Подавайте с зеленью.

За основу взят рецепт из журнала «Приятного аппетита» и адаптирован Лидией Серегиной

!!! Напоминаю, 20 октября, во вторник, состоится клубная встреча, посвященная шунгиту.

Этот рецепт можно назвать комбинацией двух средиземноморских рецептов:  песто и тапенады. Его можно использовать как густой соус или намазывать на хлеб.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

Еще один пирог без выпекания – в начинке тыква, миндаль и пряности. Полезный, сытный, его обычно едят небольшими кусочками

Корж
2 стакана грецких орехов, замочить на 1 час
2 стакана кокосовой стружки,
1 ст. л. кокосового масла

Измельчите орехи в процессе до состояния однородной мелкой крупки.Постепенно добавляйте кокосовую стружку и кокосовое масло и продолжайте измельчать. Полученное тесто переложите в форму диаметром 22-23 см, утрамбуйте и поставьте в холодильник.

Начинка
3/4 стакана миндаля (очистить от кожицы и замочить на 6-12 часов, воду слить и орехи промыть)
3/4 стакана фиников без косточки (если они жесткие, то замочить на 10-20 минут)
1/4 стакана кедровых орехов (либо заменить еще миндалем или кешью, хотя, это неравноценная замена)
2,5 стакана мякоти тыквы, измельченной в блендере
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного экстракта (измельченная половина стручка ванили)
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/8 ч. л. молотой гвоздики

Измельчите орехи и финики в процессоре. Добавьте тыкву и пряности и перемешайте. Переложите в форму и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, ну, а лучше – на ночь.

Л.С.: Также все вместо процессора можно измельчать ингредиенты через мясорубку: пропустите два раза через диск с малыми отверстиями.

Рецепты с тыквой из архива рассылки «Меню здоровых и успешных»

Запеченная тыква с кунжутом
Тыква, запеченная с грушами и яблоками
Салат из тыквы и моркови
Тыквенное печенье
Тыквенный суп
Коктейль с тыквой и корицей
Тыквенные оладьи

1/2 чашки листьев крапивы
1/2 чашки кедровых орехов
2-3 зубчика чеснока
1 ст. л. нерафинированного оливкового масла
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1/3 ч. л. морской соли
1/4 чашки вяленых томатов (желательно)

Листья крапивы измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно измельчите в блендере. При необходимости добавьте еще оливкового масла или лимонного сока. Подавайте как и традиционное песто к пасте, хлебу, кашам, овощам.

Источник: www.rawfamily.com

Капусту порезать, морковь натереть на крупной терке, петрушку крупно порубить.
Яблоки нарезать ломтиками, редис дольками, сельдерей кусочками.
Смешать все в большой миске. Свежий имбирь натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты для заправки положить в небольшую миску, посолить, поперчить по вкусу и взбивать, пока слегка не загустеет. Полить салат заправкой и перемешать.

Источник рецепта: Вкусные рецепты