Этот овсяный коктейль готовят на завтрак в нашем любимом московском вегетарианском заведении: кафе-студии «Сок». Кстати, в последнее время искусные повара «Сока» включают и все больше сыроедческих блюд в свое меню, отчего «Сок» хорошеет день ото дня!

Расположенное напротив Третьяковской галереи кафе радует посетителей питательной, полезной и жизнерадостной пищей. Признаемся, что дружба с Соком позволила нам выведать кое-что:) И теперь спешим поделиться с вами, дорогие читатели, некоторыми секретами «сочной» кухни, чтобы вы творили кулинарные чудеса с помощью полезных продуктов из магазина Серегина.ру!

И вот — согревающий, питательный, полезный, приводящий желудок в порядок (а нас с вами — в рабочий настрой) напиток, который готовится за считанные минуты (что приятно).

Шеф-повар кафе Сергей Некрасов использует в этом рецепте всего четыре ингредиента, но таких, что заряда бодрости хватает вплоть до обеда.

Мы предлагаем заменить некоторые ингредиенты, дабы овсяный коктейль стал доступен и для приверженцев сыроедческой кухни. При этом пользы от блюда станет еще больше! Варианты замены помечены вот такими звездочками: (*).

Овсяный коктейль с грецким орехом (*live)

Ингредиенты на 1 порцию:

Овсяные хлопья* — 50 г

Молоко** — 150 г

Грецкий орех — 10 г

Мед*** — 10 г

+корица по желанию (согревающая пряность)

+блендер

+5 радостных минут вашего времени

*Полезной заменой обычным овсяным хлопьям станут хлопья из пророщенных зерен! Такие хлопья сохраняют все свойства пророщенного зерна, так как заготовлены по щадящей бережной технологии. У нас, например, есть ржаные и пшеничные. Еще одна замена — это живые мюсли, ну совсем по-сыроедчески!

**Молоко коровье — продукт спорный. А вот молоко из миндаля — это сказка! Простота в приготовлении, легкость в желудке, радость в теле.

***Мед — это хорошо, если он натуральный и экологически чистый. Также в качестве подсластителя замечательно подойдут сироп из топинамбура Toba или кленовый сироп.

Приготовление:

1. Приготовьте миндальное молоко. Слегка подогрейте его (а можете и не подогревать).

2. Положите в блендер пять ложек мюсли или хлопьев, горсть грецких орехов, две ложки меда (или сиропа), залейте ореховым молоком и взбейте в блендере.

3. Порцию овсяного коктейля налейте в бокал.

4. Украсьте строгой черной трубочкой (или веселой полосатой) и при желании капните еще немного меда или сиропа.

5. Выпейте. Вкуснятина? Во-от! Надо было готовить больше. Поэтому:

6. Теперь возьмите в 2 раза больше ингредиентов, вернитесь к пункту 1 и приготовьте еще 2 порции, чтобы разделить радость с любимыми.

Приятного аппетита и чудесного дня!

Опубликовала Аня Бокова, рецепт Сергея Некрасова, шеф-повара кафе «Сок» + наши идеи
Фото – Илья Мещерин

ЛС: На сайте есть разные рецепты блинов. Накануне Масленицы публикую блинный рецепт. Почти что классика жанра – «блинчики с яблоком», которые подаются в ресторанах, кафе, столовых, продаются в супермаркетах… Но у нас всё не как обычно, смотрите сами

3 стакана натертых яблок
1/2 стакана сиропа топинамбура или меда
1/2 стакана воды
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч.л. корицы
1 ч. л. морской соли
3/4 стакана льняной муки

Начинка
3 стакана свежих ягод (это если в сезон. можно взять замороженные)
1/2 стакана сиропа топинамбура или меда
3 ст. л. лимонного сока свежевыжатого
щепотка соли

(или готовый веганский конфитюр (из топинамбура, сиропа топинамбура, пектина и ягод))

Для приготовления теста, смешайте в блендере все ингредиенты, кроме льняной муки до однородности. Добавьте льняную муку и продолжайте взбивать пока продукты хорошо не перемешаются. Нанесите на неприлипаемые (силиконовые) листы дегидратора смесь тонким однородным слоем, в виде кругов диаметром 15-17 см.

Однородность очень важна при сушке, ну, а высшим пилотажем будет, если по краям толщина будет немного больше

Сушите 5-6 часов при температуре 40-45 С, когда блины подсохнут, но останутся гибкими. Иначе получится вкусно, но хрупко, это уже не блины, а крекеры. Фотографии яблочных блинов пока нет (присылайте, кстати ), вот примерно, что должно получиться.

Для начинки, в блендере измельчите 2 стакана ягод с остальными ингредиентами. Вмешайте оставшийся стакан целых ягод. Поместите в дегидратор на 2-3 часа, чтобы смесь немного загустела.

Хорошо добавить лецитин, который свяжет воду и начинка станет больше похожей на соус.

При подаче сложите блинчик два раза и наполните получившиеся два кармашка ягодной начинкой. Получается 6-8 порций.

Рецепт Марии, читательницы рассылки:  Здравствуйте
вот еще одно мое вдохновление – с радостью делюсь.
когда-то в детстве моя мама делала такой торт – но он был с бисквитом, с жирным кремом, и прочее и прочее, чего мы пытаемся здесь не употреблять ))
мне придумался полезный вариант:

состав:
2 средних банана,
200 г шоколадных фиников,
150 г сочной кураги,
мед (по вкусу),
200 г грецких орехов,
кэроб,
3 изюминки темных без косточек,
очищенные семечки подсолнечные.

ЛС: добавлю, что вместо меда можно использовать сироп топинамбура, и тогда торт подойдет людям с аллергией на мед. И вместо жареного кэроба использовать нежареные какао-бобы, достаточно размолоть их на кофемолке.

Приготовление:
бананы и мед взбить в блендере, вмешать нарезанную мелкими кусочками курагу и финики, добавить измельченные орехи.
массу выложить на блюдо в форме ежика
тельце ежика покрыть пряностью кэроб – полезный заменитель какао и шоколада, сладкий очень вкусный.
на мордочке изюмом сделать глазки и носик.
потом тельце, покрытое кэробом, украсить семечками подсолнуха
ежик готов! теперь – в холодильник для застывания, и наслаждайтесь уже буквально через час

Приятного аппетита и радостного здоровья!

Рецепт Анастасии, читательницы рассылки: Недавно муж изобрел рецепт отличного чесночно-лимонного соуса – просто пальчики оближешь, мы его сейчас со всем едим .

Любите ли Вы чеснок так, как люблю его я?

лимонный сок – 70 мл
оливковое масло – 100 мл
мед – 1 ч.л.
чеснок – 1,5 головки
соль – 1 ч.л.

Взбить в блендере лимонный сок и оливковое масло до пенообразного состояния. Добавить мед, чеснок, соль и довзбивать до однородности.

Чтобы было не так жирно можно добавить 50 мл воды, но тогда консистенция будет жидковата. Соли указано больше чем необходимо, т.к. мы не солим блюдо, которое заправляем соусом.
Вообще пропорции можно пробовать изменять – более/менее кисло, более/менее остро.

ЛС: Добавлю комментарии: для того, чтобы «связать» воду, добавьте около чайной ложки лецитина,
мед можно заменить сиропом topinamba (натуральный подсластитель из топинамбура без добавления сахара, содержит пребиотик-инулин, см. отзывы)

Обнаружила интересный рецепт. Из топинамбура можно делать не только сушеные чипсы, сироп Topinamba (на который сейчас установлены спеццены), салаты и вторые блюда, но и уксус.
Присылайте нам свои рецепты с топинамбуром!

1 л сока топинамбура,
100 г меда,
500 г винограда или красной смородины.
Клубни топинамбура вымыть, ошпарить кипятком, отжать на соковыжималке сок.
В сок добавить мед до полного растворения.
Перелить смесь в банку с ягодами, накрыть марлей и поставить для брожения в теплое темное место.
Через 2 месяца перелить в бутылки и хранить при комнатной температуре.

источник рецепта, проект «Human Native Home»

Дягиль сибирский – огромное трёхметровое растение (дудника) (лат. Archangelica), произрастает в тайге, между деревьями.

Цветет в конце июня-начале июля. Этот мёд очень красив (темно-коричневого или красновато-янтарного цвета) отличается очень изысканным вкусом и ароматом.

Мед, собранный с трав дягиля лекарственного (дикорастущее растение горной тайги), – эффективное средство в профилактике простудных заболеваний, лечении зрения.

Применяется при ангине, гриппе, сердечной недостаточности, заболеваниях крови, как спазмолитик при заболеваниях желудка, кишечника, при простудных заболеваниях - как потогонное, при бронхитах, ларингитах с вязкой мокротой – как отхаркивающее.

Заказать мёд с дягиля, а также оставить свой отзыв, Вы можете на странице этого продукта в интернет-магазине seryogina.com

Дорогие друзья! С радостью сообщаем о расширении ассортимента сладких продуктов нашего интернет-магазина. У нас появился свежий мед из Сибири, собранный пчелами в сложных погодных условиях этого лета.

Поклонники легких композиций смогут попробовать сибирский липовый мед и мед с разнотравья цветочного собранный в притаежной зоне лугов Саянского кряжа (Арга).

Приверженцы изысканных и выдержанных видов насладятся вкусом дягилевого и бортевого меда. А любителям стильных и вкусных подарков предлагаем удивить близких бортевым медом в настоящих кедровых бочонках

Артель «Частная пасека Чернецовых» использует мёд из регионов с суровыми климатическими условиями – Сибири, Запанных Саян, Кузнецкого Алатау. Эти регионы характеризуются сложными условиями медосбора, поэтому в местном пчеловодстве используют пчелу породы среднерусская. Эти пчёлы работают в условиях очень короткого лета.

Буквально за 3-4 недели они собирают количество меда, способное прокормить пчелиную семью в течении долгой зимы – до 7-9 месяцев. В таком меде бактерицидные свойства многократно преумножены.

Силу семья пчёл набирает в период интенсивно медосбора. Защитные силы каждой пчелы достигают максимальных значений, можно сказать, что пчёлы находятся на пике формы – именно в таком состоянии семья «уходит в зиму». И мед собранный такими пчёлами мёд является мощным стимулятором иммунитета. Собственный иммунитет и уникальный по качественным характеристикам северный мёд – вот секрет «вечного движения пчёл», залог их успеха и выживания в зимний период.

Артель «Частная пасека Чернецовых» в настоящее время является одним из крупнейших производителей меда и пчелопродукции в Красноярском крае. Все больше людей доверяют сибирскому потомственному пчеловоду и отдают предпочтение его меду.

Условие надежности – преданность делу и потомственная преемственность.
Компания «Частная пасека Чернецовых» успешно работает десять лет на красноярском рынке. Также Частная пасека Чернецовых  постоянно принимаем участие в ярмарках по городам России.

Высокое качество меда и пчелопродукции артели «Частная пасека Чернецовых» отмечено многочисленными призами и наградами.

Пасеки медовой артели находятся в заказнике «Арга», который является эталоном природы, местом, где познаётся ход естественных, не нарушенных человеком природных процессов. Здесь есть все: непроходимая тайга, альпийские луга, высокогорные хребты, прозрачные голубые озера и быстрые реки, полные рыбы. Значительная удаленность пасек от крупных населённых пунктов и промышленных центров делает продукцию экологически чистой, особенно полезной для здоровья. На пасеках работают пчеловоды во втором и третьем поколении.

Здесь есть все: непроходимая тайга, альпийские луга, высокогорные хребты, прозрачные голубые озера и быстрые реки, полные рыбы. Арга дала счастье переселенцам, православным подвижникам, трудолюбцам разных веков, поколений со всей России.

Мед упакован в пластиковые контейнеры с завинчивающимися крышками, поэтому возможна комфортная почтовая отправка по России.

Если в нашем ассортименте вам будут интересны другие полезные продукты пчеловодства (прополис, пыльца, мобильный сотовый мед) и сорта меда, пишите в комментариях к этому посту.

Также обращаем ваше внимание, что неравномерно засушливое лето в одних регионах и дождливое в других осложнили в этом году заготовку меда. Поэтому при покупке меда смотрите на цену. Цена менее 400 руб. за килограмм меда, произведенный на территории нашей страны, говорит о фальсифицированном меде.

Заказывайте сибирский мед в нашем интернет-магазине

Как часто бывает у русских – холодного хочется и в жару, и в холод. Помню, лет пятнадцать назад мы в морозы покупали мороженое с подружкой и ели .
Для приготовления этого коктейля все ингредиенты должны быть охлажденными или замороженными, бананы желательно спелыми.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.