Собственно рецепт очень простой и сытный. Фотку успели сделать в лучах заходящего зимнего солнца, вернувшись из школы с сыном.

Миндальное молоко
1/4 стручка таитянской ванили
морская соль
2 ст. л. hempshake acai-goji (это смесь с фруктами на основе порошка конопли – это белок, клетчатка и омега-жирные кислоты)
сироп Toba (немножко совсем)
черника из морозилки
и 2 ст. л. лецитина

Лецитин как эмульгатор придает коктейлю кремовую текстуру, густоту. А еще это полезно для работы нервной системы и мозга (для соображалки, если по-простому говорить )

Все взбиваем в блендере. Лецитин добавляем последним и взбиваем еще раз.

That’s it! выбирайте свою любимую банку Nutiva

Рецепт – Лидия Серегина,
Фотография – Дементий Серегин

Сладкие новогодние шары!

Незабываемый подарок к Рождеству или Новому году.

Основа – из чудесной апельсиново-орехово-сухофруктово-какао-косово-вкусной массы, шапочка — из марципана:)

Что особо приятно — конфетки хранятся в течение нескольких недель (!!!), так что их можно заготовить заранее на весь праздничный период, а потом дозированно кормить-угощать любимых бесконечных гостей.

Как готовим?

1. Заготавливаем ингредиенты (из этого количества получится примерно 10 крупных шариков).

Для основы:

- 100 г фиников

- 60 г кешью

- 45 г изюма

- 20 г кокосовой муки

- 10 г овса (измельченного)

- 15 г сырых какао-бобов (тоже измельчить)

- тертая цедра 1 апельсина (или ½ ч.л. экстракта апельсина)

Для марципана:

- 30 г миндаля (измельченного в муку)

- 30 г полезной муки белого цвета (например, из орехов-семечек, либо пророщенных зерновых)

- 30 г кокосового масла

- 15-20 г сиропа агавы (или топинамбура, или щепоточку стевии)

- 1 ч.л.миндального экстракта

2. Катаем шарики.

- На самом деле, самый сложный этап уже позади. Найти и подготовить все ингредиенты — это подвиг! А теперь осталось сплошное удовольствие.

- Сперва смешайте в блендере продукты из первого списка (желательно использовать мощный блендер, так как он гарантирует хороший результат).

ЛС: магазин начинает работать с 10 января на новом месте – рядом со ст. метро Фили. Ждем Вас в гости!

- Затем помойте блендер и руки! Да-да, и не надо смеяться. Это важно, чтобы следующая – белоснежная марципановая – масса не окрасилась остатками предыдущей.

- Теперь скатайте веселые шарики. Положите их аккуратно рядышком, например, на разделочную доску.

3. Готовим «заливку».

- Ингредиенты для марципана тоже смешайте в мощном (чистом:)) блендере. Массу разделите на равные кусочки, в количестве, равном шарикам, плюс еще немного оставьте для декора.

- «Размажьте» марципан по шарикам, имитируя эффект разлитого крема.

4. Украшаем!

- Чтобы было совсем весело и нарядно, оставшийся кусочек марципана нужно окрасить в зеленый цвет. Сделать это можно или при помощи натурального пищевого красителя, или как-нибудь еще более натурально (если есть идеи, предлагайте!). Из этого зеленого вкусного пластилина вылепите «листочки» и прицепите к шарикам. Украсьте гвОздиками гвоздИки!

Источник: http://www.includingcake.com

Опубликовала Аня Бокова

Шоколадные конфеты нашей читательницы

Выставка-дегустация сыроедческих продуктов «Модная еда», прошедшая в минувшие выходные, не прошла без последствий:) Посетители ушли оттуда вдохновленные и окрыленные.

Наша читательница Людмила, например, порадовала свою семью шоколадными конфетами исключительно из натуральных ингредиентов. Таких сладостей можно есть сколько душе угодно!

«Вот, наконец-то получила вожделенное какао-масло, пришлось самой ехать на выставку Модной Еды, рада была увидеть вас и вашу «братию»:)) Надеюсь, что вы уже отдохнули от суматохи и толчеи и у вас прибавилось лояльных клиентов! Вот с ребёнком занялись «творчеством» по изготовлению шоколадных конфет. Очень вкусно получилось, а то обычный «магазинный» шоколад – известная гадость, а БИО шоколад настолько горек, что не вызывает никакого удовольствия от поедания:)

Решила поделиться с вами рецептом-экспромтом:))

Продукты:

- Финики - 650 г

- Инжир - 500 г

- Какао-масло -100 г

- Какао-бобы – 100 г

- Натуральный сахарозаменитель – 2 ст. ложки (кленовый сироп, сироп топинамбура, сироп агаве, мёд).

Как готовить:

1.     Замочите сухофрукты на ночь (или 8-10 ч)

2.     Утром слейте воду, вытащите из фиников косточки и измельчите сухофрукты в блендере. Если у вас нет мощного блендера, то можно пропустить всю массу через мясорубку

3. Если масса получилась жидковата, то можно посушить в дегидраторе, растелив массу на тефлоновые листы, одновременно поставьте  туда же какао-масло растапливаться. На режиме 41 градусов у меня это заняло 2 часа.

4. Вылепите с вашим малышом конфетки из фруктовой массы (можно колобки, колбаски, шайбы, сердечки или то, что у вашего малыша получится). Массу удобно отщипывать маленькой ложечкой. Смачивайте ложку и ладошки в воде, чтобы масса не липла к рукам!

5.     В растопленное какао-масло, добавьте какао, сироп и всё тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и масса была однородно густой.

6.     Макайте фруктовые шарики (или что там у вас получилось) в шоколад и выкладывайте на тарелку, на этом этапе часть можно съест – это у вас получилось фруктово-шоколадное фондю. Если дождаться пока шоколад застынет, то получатся шоколадные конфеты с фруктовой начинкой. Для ускорения процесса можно поставить тарелку в холодильник на 5-10 мин. Конфеты аккуратно отделите от тарелки и переложите в вазу.

Приятного творчества с детьми. Не отказывайте себе в удовольствиях, если они, конечно, ЗДОРОВЫЕ!»

Автор рецепта: Людмила Егорова

Опубликовала Аня Бокова

Просто зимний суп…

Этот вкусный и красивый супчик особо хорош для холодов! Почему?
- Чечевица питательна и легка одновременно, в ней много витаминов и минералов, она славится высоким содержанием железа и белков (за что ее очень ценят вегетарианцы).
- Карри знаменита своими согревающими свойствами.
- Кокосовое молоко и кокосовое масло также согревают и насыщают.

Ингредиенты:

- 2 ст. л. кокосового масла (натурального, ароматного – как в нашем магазине)
- 1 ст. л. порошка карри (качественного, хорошо бы свежемолотого)
- 2 ч. л. измельченного чеснока
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 5 чашек овощного бульона или воды
- 1,5 чашки зеленой чечевицы (замочить на несколько часов)
- 0,5 ст. кокосового молока
- 1 чайную ложку морской соли
- свежеизмельченный зеленый лук и щепотка карри — для украшения

Как готовить?
1. Подготовьте чечевицу: замочите ее на несколько часов.
2. Растопите кокосовое масло на водяной бане.
3. Добавьте к нему мелкорезанный лук, карри и чеснок, немного прогрейте их на самом тихом огне.
4. Затем добавьте чечевицу, залейте ее овощным бульоном или просто чистой водой, отварите до готовности.
5. Переложите в блендер. Все перемешайте на высокой скорости (консистенцию выбирайте на свой вкус: будет она нежной однородной или с кусочками).
7. Вот, красота. Теперь разлейте по тарелкам. Вдохните, ммм, какой аромат!
8. Теперь украсьте зеленым луком и карри. Можно есть! Очень вкусно. Хорош с сыроедными хлебцами.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Перевела и опубликовала Аня Бокова, комментарии Лидии Серегиной
Источник фото и основы рецепта

P.S. Открытые вакансии у нас управляющий интернет-магазина и менеджер для работы в вечернее время и выходные дни.
P.P.S.  Изменение расписания работы магазина

в понедельник, среду и пятницу: с 9 до 18 часовво вторник и четверг: с 9 до 20 часов

в субботу с 13 до 17 часов (позвоните заранее, пожалуйста)

Этот овсяный коктейль готовят на завтрак в нашем любимом московском вегетарианском заведении: кафе-студии «Сок». Кстати, в последнее время искусные повара «Сока» включают и все больше сыроедческих блюд в свое меню, отчего «Сок» хорошеет день ото дня!

Расположенное напротив Третьяковской галереи кафе радует посетителей питательной, полезной и жизнерадостной пищей. Признаемся, что дружба с Соком позволила нам выведать кое-что:) И теперь спешим поделиться с вами, дорогие читатели, некоторыми секретами «сочной» кухни, чтобы вы творили кулинарные чудеса с помощью полезных продуктов из магазина Серегина.ру!

И вот — согревающий, питательный, полезный, приводящий желудок в порядок (а нас с вами — в рабочий настрой) напиток, который готовится за считанные минуты (что приятно).

Шеф-повар кафе Сергей Некрасов использует в этом рецепте всего четыре ингредиента, но таких, что заряда бодрости хватает вплоть до обеда.

Мы предлагаем заменить некоторые ингредиенты, дабы овсяный коктейль стал доступен и для приверженцев сыроедческой кухни. При этом пользы от блюда станет еще больше! Варианты замены помечены вот такими звездочками: (*).

Овсяный коктейль с грецким орехом (*live)

Ингредиенты на 1 порцию:

Овсяные хлопья* — 50 г

Молоко** — 150 г

Грецкий орех — 10 г

Мед*** — 10 г

+корица по желанию (согревающая пряность)

+блендер

+5 радостных минут вашего времени

*Полезной заменой обычным овсяным хлопьям станут хлопья из пророщенных зерен! Такие хлопья сохраняют все свойства пророщенного зерна, так как заготовлены по щадящей бережной технологии. У нас, например, есть ржаные и пшеничные. Еще одна замена — это живые мюсли, ну совсем по-сыроедчески!

**Молоко коровье — продукт спорный. А вот молоко из миндаля — это сказка! Простота в приготовлении, легкость в желудке, радость в теле.

***Мед — это хорошо, если он натуральный и экологически чистый. Также в качестве подсластителя замечательно подойдут сироп из топинамбура Toba или кленовый сироп.

Приготовление:

1. Приготовьте миндальное молоко. Слегка подогрейте его (а можете и не подогревать).

2. Положите в блендер пять ложек мюсли или хлопьев, горсть грецких орехов, две ложки меда (или сиропа), залейте ореховым молоком и взбейте в блендере.

3. Порцию овсяного коктейля налейте в бокал.

4. Украсьте строгой черной трубочкой (или веселой полосатой) и при желании капните еще немного меда или сиропа.

5. Выпейте. Вкуснятина? Во-от! Надо было готовить больше. Поэтому:

6. Теперь возьмите в 2 раза больше ингредиентов, вернитесь к пункту 1 и приготовьте еще 2 порции, чтобы разделить радость с любимыми.

Приятного аппетита и чудесного дня!

Опубликовала Аня Бокова, рецепт Сергея Некрасова, шеф-повара кафе «Сок» + наши идеи
Фото – Илья Мещерин

Летний десерт из клубники и ревеня

Дорогие друзья! Сегодня готовим замечательный сыроедческий десерт на основе ревеня и клубники – сорбе. Если этим теплым летом вы запаслись замороженной клубникой, то можете заменить свежую клубнику в рецепте ею.

Базилик и ревень лучше брать свежие, в идеале со своего огорода

Сироп из топинамбура добавит сладость в ваш десерт, подчеркнет тонкое и необычное сочетание вкусов ингредиентов.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

«Клубничный соблазн»

На 2 порции// Подготовка: 3 минуты// Приготовление: 10 минут.

Понадобится:

• 75 г овсяной муки (либо размолотых в кофемолке овсяных хлопьев с отрубями)
• 1 ст. клубники
• 50-100 мл воды
• 3 ст.л. сиропа топинамбура (или меда)
• щепотка морской соли
• 1/2 стручка ванили

Приготовление:

Измельчите в блендере стакан клубники с небольшим количеством воды и половиной стручка ванили. В отдельной пиале смешайте овсяную муку с клубничным пюре. Добавьте немного воды (если смесь кажется вам густой), сироп топинамбура или светлого меда (если вы используете мед, добавляйте его в конце приготовления) и морскую соль. Полученную смесь варите на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая. Готовый коктейль разлейте по бокалам, украсьте клубникой.

* Благодаря овсяным хлопьям этот кисель богат полезной клетчаткой и углеводами.

Совет эксперта и автора рецепта, Лидии Серёгиной: Если хотите придать киселю вкус цитрусов, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.

Из статьи «Кисельные берега» (журнал Shape-меню, 03-2011).

«Черри Мери»

Еще один рецепт из журнала Shape за июль 2011 г.
На 2 порции// Подготовка: 5 минут// Приготовление: 10 минут

Понадобится:

• 350 г замороженной или свежей вишни без косточек

• 20 г кукурузного крахмала

• 1/4 стакана воды

• 1/2 нарезанного стручка ванили

• щепотка морской соли

• 3 ст.л. Toba (сиропа топинамбура или меда)

• свежемолотый кориандр — на кончике ножа

Приготовление:

Положите в блендер вишню, нарезанный стручок ванили, налейте немного воды и смешайте. Добавьте кориандр, морскую соль и сироп Toba. Полученную смесь перелейте в кастрюлю и нагрейте. В отдельной миске размешайте крахмал с водой. Постоянно помешивая смесь, влейте крахмал и варите 3 минуты. Готовый кисель остудите и посыпьте кориандром.

* Попробуйте заморозить этот кисель в морозильнике — и у вас получится отличный освежающий сорбет.

Совет эксперта и автора рецепта, Лидии Серёгиной: Если вишня кажется слишком кислой, используйте черешню. Как вариант — положите в готовый кисель немного порошка стевии.

Из статьи «Кисельные берега» (журнал Shape-меню, 03-2011).