Праздничный сыроедческий тортик, который замораживается и поэтому сохраняет свою форму. Приготовьте его гостям, на день рождения свой или детский. Рекомендую готовить вместе с ванилью, она добавляет сказочный аромат!

1 стакан ядер миндаля, замочить на 6-12 часов, воду слить, орехи промыть
1 стакан кешью, замочить на 30 минут, воду слить, орехи промыть
1/2 стакана кунжутных семечек
1/2 стакана фиников, очистить от косточек, если жесткие, замочить на 10-15 минут (воду от замачивания оставить)
1/2 стакана изюма, при необходимости замочить на 10 минут
2 ст. л. меда или кленового сиропа
щепотка морской соли, необязательно
1 ст. л. экстракта ванили (если есть, или можно заменить стручками ванили)
1-2 банана, очистить нарезать ломтиками, заморозить
замороженная черника (столько же, сколько и бананов)

Смешать в мясорубке или комбайне орехи, семечки, сухофрукты, добавить кленовый сироп (мед), соль и ваниль.
Если масса очень сухая, добавлять по чуть-чуть финиковую воду.
Выложить в форму (лучше взять разъемную форму), утрамбовать, сделать бортики. Заморозить на 1-2 часа.

В блендере или комбайне измельчить банан и чернику, заполнить корж, заморозить еще пару часов.

Хозяйке на заметку: Крем можно скрепить лецитином, либо семенами чиа, либо какао-маслом. Все эти ингредиенты есть в нашем магазине, заходите в гости!

Источник рецепта: Gone Raw

Асаи (ударение на последний слог) – порошок из бразильской ягоды, в которой сконцентрирован комплекс веществ для поддержания красоты женщины. Например, омега- полиненасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты и антоцианы.

У нас получается мороженое шоколадно-фиолетового цвета из-за асаи, чернослива и какао.
Кстати, сюда по цвету замечательно впишется черника, она уже и усилит действие антоцианов – укрепление зрения.

Подготовительный этап.
Режем пару бананов кладем в пакет и отправляем в морозилку на несколько часов. Чернослив без косточки замачиваем в воде на 30 минут.

Далее черед кухонной техники.
На кофемолке измельчаем 1/2 стручка ванили и какао-бобы нежареные 40-50 мл.

Загружаем в блендер:
сироп топинамбура 2-3 ст.л.,
ваниль или можно использовать корицу,
чернослив,
бананы,
какао,
асаи 1 ст.л.
морская соль,
немного лимонного сока.

Взбиваем массу до однородности, пробуем и регулируем по вкусу сладость.
Получилось мягкое мороженое.
Можно пойти дальше: загрузить смесь в мороженицу и превращать ее в мороженое дальше.
Либо разложить по контейнерам и поставить в морозилку.

Ищем таланты: открыты вакансии личного помощника руководителя, администратора Linux

Рецепт Марии, читательницы рассылки:  Здравствуйте
вот еще одно мое вдохновление – с радостью делюсь.
когда-то в детстве моя мама делала такой торт – но он был с бисквитом, с жирным кремом, и прочее и прочее, чего мы пытаемся здесь не употреблять ))
мне придумался полезный вариант:

состав:
2 средних банана,
200 г шоколадных фиников,
150 г сочной кураги,
мед (по вкусу),
200 г грецких орехов,
кэроб,
3 изюминки темных без косточек,
очищенные семечки подсолнечные.

ЛС: добавлю, что вместо меда можно использовать сироп топинамбура, и тогда торт подойдет людям с аллергией на мед. И вместо жареного кэроба использовать нежареные какао-бобы, достаточно размолоть их на кофемолке.

Приготовление:
бананы и мед взбить в блендере, вмешать нарезанную мелкими кусочками курагу и финики, добавить измельченные орехи.
массу выложить на блюдо в форме ежика
тельце ежика покрыть пряностью кэроб – полезный заменитель какао и шоколада, сладкий очень вкусный.
на мордочке изюмом сделать глазки и носик.
потом тельце, покрытое кэробом, украсить семечками подсолнуха
ежик готов! теперь – в холодильник для застывания, и наслаждайтесь уже буквально через час

Приятного аппетита и радостного здоровья!

Клубничное мороженное:
Клубника – 0,5 кг
Бананы – 2 шт.
Вода – 100 мл
Мед – 3 ст.л. (можно меньше или больше в зависимости от сладости клубники)
Миндаль – 100 гр

Клубнику и бананы порубить в блендере с водой (кстати, клубнику я не чищу от зеленый хвостиков – и проще, и гораздо полезнее), добавить мёд. Заморозить массу в мороженице. Подавать обильно посыпав размолотым миндалём.

Вкус и полезность теряются. Так что предлагаем эти лепешки сушить в дегидраторе или печь на более низких температурах.

(без глютена)

1 спелый банан,
1 ч. л. сиропа topinamba (меда или кленового сиропа, можно финики взять)
1/4 стакана кокосовой стружки
1 ст. л. кунжутных семечек
1 ст. л. льняной муки или льняных семян, размолотых на кофемолке
1/4 стакана муки измельченных грецких орехов
1/2 ч. л. корицы
горсть дробленых какао-бобов

Подготовьте Нагрейте духовку дегидратор, подготовьте пергамент или тефлоновые листы.

Банан и сироп topinamba взбейте в миксере до однородности.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме какао-бобов и перемешайте. Вмешайте какао-бобы.
Выложите на лист лепешки, раскатайте, накрыв сверху пищевой пленкой. Чем тоньше лепешка, тем быстрее она высохнет.
Пеките 8-10 минут. Сушите в дегидраторе при 40 С несколько часов, затем переверните и сушите уже на решетке до готовности.

За основу мы взяли этот рецепт с фотографией, его обнаружила на просторах инета Дарья Абросимова

Анастасия С: Спасибо за то, что вы создали такой удивительный ресурс в сети!
Хочу поделиться с вами рецептом тортика, придуманного в тоске по «вредным вкусняшкам»

Получается очень похожее на баунти лакомство. Единственный недостаток – кокос не держится «комочком», а сильно рассыпается, возможно надо чем-то его скрепить, но я пока не придумала чем.

P.S. Наталия прислала фото торта с комментарием: «Испекла» на этих выходных. Всем очень понравился)

Тесто:
миндаль – 2 стакана
бананы – 2 шт.
кэроб/какао – 3 ст.л.
Начинка:
кокос – 1 шт.
мёд – 2 ст.л.

Измельчить в блендере миндаль и бананы, добавить кэроб и перемешать. Если вместо кэроба использовать какао, то, вероятно, нужно добавить еще подсластителя (мёд, стевия, сироп топинамбура).
Мякоть кокоса без молока измельчить, смешать с мёдом. Выложить в форму половину шоколадной массы, сверху кокос, потом еще половину шоколадной массы. Поставить в морозилку на 1-2 часа.

ЛС: скреплять можно финиками, они вязкие.

Как часто бывает у русских – холодного хочется и в жару, и в холод. Помню, лет пятнадцать назад мы в морозы покупали мороженое с подружкой и ели .
Для приготовления этого коктейля все ингредиенты должны быть охлажденными или замороженными, бананы желательно спелыми.

Извините, доступ к этой странице открыт только зарегистрированным пользователям.

Увидела красивую фотографию и загорелась поделиться этим рецептом. Грецкие орехи в блинах помимо пищевой ценности, придают ореховую текстуру.

Нужно ли говорить, что в традиционном варианте блинов самый безобидный ингредиент это вода. Всё остальное – жарка на масле, пшеничная мука высшего сорта, яйца, молоко, сахар, как вы понимаете, не выдерживает никакой критики.

Традиционные блины хороши для работников общепита, потому что имеют низкую себестоимость, популярны.

Блины

5 спелых бананов
1/2 стакана молотые грецкие орехи

Бананы измельчите в процессоре или блендере. Добавьте орехи. Или измельчите всё одновременно. На силиконовые листы нанесите смесь ровным слоем, по краям чуть толще, т.к. с краев быстрее высыхает. Сушите около 8 часов при температуре 40 С. Блины должны быть гибкими, их важно не пересушить.

Крем с корицей и какао

3/4 стакана мягких фиников, косточку удалить
2 авокадо
1,5 стакана миндального молока
1/2 стакана миндального масла
3/4 стакана какао нежареного
1/2 стакана меда или натурального сиропа
1 ст. л. молотой корицы

В блендере измельчите все ингредиенты, охладите.

Сборка пирога

Нарежьте на тонкие ломтики бананы. На блюдо выложите блин, намажьте крем, выложите слой бананов. Повторите. Самым верхним слоем будет блин.

Ингредиенты крема неспростые. Как же сделать крем попроще? Например, уменьшить молоко и убрать миндальное масло, какао заменить кэробом или цикорием. Взять мороженое. А можно сделать крем из сухофруктов, да хоть из тыквы, или груши, или хурмы

Источник рецепта. Перевод, комментарии Лидии Серёгиной

5-6 декабря выставка-ярмарка «Мир во мне» с нашим участием