Комментарии к записи: Салат с киви и апельсиновым желе

Автор: Светлана

Светлана — Thu, 14 Apr 2011 07:20:12 +0000

Здравствуйте
спасибо большое за рецепт )
по поводу 1 ч. л. экстракта стевии -это не через чур сладко выйдет?
и 2 ст. ложки агар-агара тоже довольно много, хотя возможно так и надо, чтоб покрепче было желе.
я попробовала вчера приготовить желе. экстракта стевии 5-6 «брызг» из пластикового пузырёчка, в котором он продаётся, достаточно вполне. и агар-агара мне 2 чайных ложек хватило.

Автор: sascetta

sascetta — Wed, 12 Jan 2011 23:12:08 +0000

Попробовала сделать этот салат, но первый блин вышел немного комом. Началось всё с того, что горячий агар-агарный гель никак не хотел подмешиваться к холодному соку, а плавал в нём отдельными комками. Так что я, отчаявшись, поставила сок вместе с гелем на огонь, довела до кипения, размешала хорошенько смесь и уже это «кисель» поставила остывать. Для вкуса добавила ещё лимонного джема и пожалела, что не добавила его побольше. Мне показалось, что, чем интенсивнее вкус у желе, тем оно уместнее в салате. И резать его, видимо, нужно на более мелкие кусочки. В следующий раз, возможно, попробую сделать его из лимонного сока или какого-то ягодного, тогда оно «заиграет». Кроме желе, киви и айсберга добавила ещё мяты и солёных орешков кешью, а для соуса использовала сироп из топинамбура, соевый соус и лимонный сок.
Но, безусловно, этот рецепт – очень «коммуникативен». То есть, вызывает много эмоций и вопросов у гостей – и, соответственно, даёт возможность произнести практически целую речь.

Автор: sascetta

sascetta — Wed, 05 Jan 2011 16:17:53 +0000

Интересная идея, но безудержно тянет к импровизации с исходным рецептом… Во-первых, очень хочется добавить какой-нибудь несладкий компонент в противовес фруктам, но пока не могу придумать, что сюда ещё может подойти… Во-вторых, очень хочется попробовать не резать желе кубиками, а просто залить им другие ингредиенты – на подобие заливного… Но, возможно, тут есть какие-нибудь подводные камни?

Автор: Лидия Серёгина

Лидия Серёгина — Wed, 23 Sep 2009 06:10:11 +0000

Elivira, это вопрос к Вам.
Я сахар не использую и советовать не буду.
Вот если спросите чем заменить стевию, то тогда можно подумать.

Автор: Elivira

Elivira — Tue, 22 Sep 2009 22:18:47 +0000

в место экстракта стевии можно использовать сахар?

Автор: SunLight

SunLight — Mon, 11 May 2009 16:05:10 +0000

Может, у меня салат слишком большой? Длина листа около 30 см и листьев в одном пучке штук 20. Если там хотябы 2 пучка таких будет, то все остальные инградиенты нужно будет долго искать в салате

Автор: Daria

Daria — Mon, 11 May 2009 04:02:28 +0000

SunLight, всё верно: 2-3 кустика салата, он всё-таки составляет основу блюда =)

Автор: SunLight

SunLight — Mon, 11 May 2009 02:35:32 +0000

Спасибо!! Ну оочень вкусно! Только, у Вас там, навреное, опечатка. Может, 2-3 ЛИСТИКА салата или все-таки именно пучка? Мне хватило именно листика. И еще вопрос по использованию агар-агар. Он делает желе не слишком твердым или я мало положила? Заранее спасибо!