Овощной бульон: базовый рецепт
Получится примерно 1,5 литра бульона
Вам понадобится примерно 500 г различных овощей, таких как:
морковь, репчатый лук, корень сельдерея, лук-порей, репа, корень петрушки, фенхель, чеснок.
Букет гарни (пучок петрушки, сухой или свежий тимьян, лавровый лист, 2-3 листика сельдерея), горошины душистого перца.
Залейте 2 литрами воды, доведите до кипения.
Варите под крышкой 40-60 минут.
Процедите через мелкое сито и отожмите из овощей жидкость.
Бульон хранится в холодильнике около 3 дней, в морозилке около месяца.
Для удобства дальнейшего использования замороженного бульона, его можно разлить в пакетики или одноразовые стаканчики.
Сентябрь 23rd, 2008 | Теги: бульон, просто! | Категории: заготовки, супы, технология
| 
| ![[Post to Twitter]](http://www.seryogina.ru/wp-content/plugins/tweet-this/icons/tt-twitter.png){kind=icon}
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Лидия, а это уже исследованная тема: как ведет себя пластик одноразового стаканчика при -18? Не очень-то я им доверяю…Я имею ввиду ничего ли он не выделяет в продукт? Потому как до сих пор пользовалась исключительно специальными пакетами для заморозки
Елена, одноразовые стаканчики предназначены для пищевых продуктов, поэтому ничего вредного не будет.
Многих, например, волнует другой вопрос насколько это экологично пользоваться одноразовыми стаканчиками и пакетами, т.к. это загрязняет окружающую среду. Тогда пригодится пластиковые контейнеры, силиконовые формы.
[...] маслом форму и залить 1 чашкой бульона (овощной бульон). Поставить в духовку 190 С минут на 20-25, прикрыв [...]
[...] 400 г Луковица 1 шт. Перцы свежие болгарские 350 г Овощной бульон 400 г Масло растительное 50 г Тмин 2 г Соль 2 г Перец черный [...]
[...] размера, поместить в кастрюлю с 1 л горячего овощного бульона и варить на слабом огне в течение 20 минут. Смесь [...]
Варить овощи около часа, потом еще и замораживать бульон?! И что же в нём останется тогда, какие полезности?..
Оксана, боюсь, что ничего не останется, кроме овощного вкуса. Некоторым нужно именно это, и овощной бульон лучше мясного или рыбного. Если ставить приоритетом полезность, то это суп на воде с недолго отваренными овощами. (самое полезное – это овощи в свежем виде).
Например, такая похлебка http://www.seryogina.ru/vegetable-pokhlyobka/
Доброго времени суток, хозяюшки! Я тоже любительница бульонов, и до недавнего времени не задумывалась над тем, что кладу в бульон. Скажу что в последнее время хорошие овощи становится купить все сложнее, поскольку даже к бабушкам на рынках нет доверия – кто их знает где они берут эту продукцию. У меня даже знакомый фермер говорит что сам бы свою продукцию ни за что бы не купил – полна пестицидов и химикатов. Вот я и задумалась как то над этой проблемой и нашла несколько интернет магазинов экопродукции, к примеру ………, но можно попробовать еще …………. кто знает может там можно купить настоящей деревенской еды?