Комментарии к записи: Японские керамические ножи

Автор: Панин Владимир, Липецк

Панин Владимир, Липецк — Fri, 06 May 2011 07:00:05 +0000

Добрый день!
Как я понял, то есть серия ножей TOJIRO Hatamoto. Если посмотреть внимательно на упаковку, то кодировка соответствует стране-производителю Японии. И некоторые изделия сделаны для веутреннего рынка, о чём свидетельствует отсутствие информации на английском и других языках, кроме иероглифов.
Но также есть и серия ножей Hatamoto Home. Данная серия целиком производится в Китае.
Вопрос только один: Имеет ли серия Hatamoto Home к фирме Tojiro?
Спасибо!

]]>

Автор: Айрин

Айрин — Fri, 25 Feb 2011 17:29:23 +0000

Купила два ножа – маленький черный и большой белый более 1,5 лет назад и ни разу не пожалела. Очень удобно резать нежные продукты -фрукты, вареные и сырые овощи для салата. За счет тонкого и острого лезвия продукты не сминаются, а легко режутся. Просто нарезать репчатый лук или очень мелко, или тонкими кольцами. Советую керамику всем своим знакомым.

]]>

Автор: Лидия Серёгина

Лидия Серёгина — Sat, 30 Oct 2010 19:39:58 +0000

Никита, передам вопрос Игорю. Ножи японские согласно документам и упаковке.

]]>

Автор: Никита

Никита — Sat, 23 Oct 2010 08:26:04 +0000

Подбираю набор керамических ножей в подарок и не хотел бы попасть в неловкую ситуацию купив китайский товар выдаваемый за японский. Поясните мне пожалуйста – эксперт по ножам Игорь пишет, постом выше, «компания Хатамото» мне удалось найти только созвучную японскую компанию «Hiromoto», а «Хатамото» это серия ножей компании «TOJIRO». Несколько ссылок: allposuda.ru/product/21202/
knife.sld.ru/knife_on_kitchen/part9-1/
rezat.ru/knifes/povarskie/hatamoto_hm160wa_povarskoj_keramicheskij_nozh .
Жду оперативного ответа.

]]>

Автор: IT администратор

IT администратор — Thu, 21 Oct 2010 17:43:30 +0000

Керамические ножи действительно весьма долго сохраняют заточку вследствие того, что циркониевая керамика очень твёрдый материал, такими ножами можно пользоваться 3-5 лет без малейших признаков затупления.
Однако обращаться с керамическим ножом необходимо аккуратно. Представьте себе, что у Вас в руках нож, сделанный из стекла. Сверхтвёрдые материалы являются одновременно и достаточно хрупкими. Клинок из циркониевой керамики обладает весьма хорошей вязкостью для работы, но по отношению к стали керамика является более хрупкой. При ударных нагрузках режущая кромка керамического ножа повреждается, появляются сколы, щербины.
Если нож сильно затупился, лучше всего отдать его профессионалам для заточки, так как исправить дефекты режущей кромки в домашних условиях довольно проблематично.
подточить нож можно алмазной точилкой, однако эффективна она лишь в том случае, если затупление РК не слишком значительно. Затачивать нужно, прикладывая небольшие усилия и обильно смачивая абразив водой.
Для ремонта керамических ножей используют алмазные круги, алмазные абразивы работают хорошо на больших скоростях резания, малых нагрузках и при наличии воды.
Водные камни здесь бесполезны. Алмазные бруски использовать можно, но это весьма проблематично, слишком велик риск выкрашивания РК.
Заточка или ремонт керамического ножа стоит ориентировочно 200-300 руб.

]]>

Автор: Денис

Денис — Wed, 20 Oct 2010 08:29:47 +0000

О! Будет очень интересно!

]]>