Простые рецепты здорового питания. Чем полезным накормить мужа и ребенка, чтобы было и вкусно, и сытно | seryogina.ru

Вопрос-ответ. Как накормить семью, чтобы было сытно, вкусно и полезно. Каша деревенская. Чечевица с тмином

Письмо. Как накормить семью, чтобы было сытно, вкусно и полезно.

Людмила: У меня к вам такой вопрос. Вы в основном предлагаете рецепты легких овощных закусок,приправ,соусов,десертов. Это конечно очень интересная область кулинарии,в которой,как нигде можно применять творческий подход и которая делает блюда интересными и разнообразными. Я все это с удовольствием читаю и пробую применять.

Но в моей теперешней «кухонной» жизни встал такой вопрос. Как накормить мне мою семью здоровой едой,чтобы это еще ко всему было для них сытно и вкусно.
Мой муж с удовольствием трескает пельмени или жареную картошку с салом и благодарен мне ,когда я подобную вкуснятину готовлю. Но во мне нет большой радости,так как я понимаю,что эта еда – не самое лучшее для его организма. Ребенка я с самого начала старалась кормить раздельно,но он на вкусности и не претендовал:)) – а сейчас ему уже начинает нравиться больше то,что у папы. Когда делаю что-нибудь здоровое или пытаюсь традиционные блюда адаптировать к более-менее здоровому варианту,то получается по большей части что-то пресное и не вкусное. Муж не ест,а я только потому, что это полезно:).
Во общем у меня есть задача научиться готовить здоровую простую и вкусную еду,чтобы она была способна конкурировать с традиционными блюдами.
Может быть подскажете пару рецептов субстанциальных и сытных блюд для моих мужиков:))?
Чем вы сами кормите свою семью,ведь как я поняла,вы придерживаетесь системы раздельного питания. Моему мужу просто гречневой каши с соусом не хватает:))

(Л.С.): спасибо, тема актуальная,
а сейчас первое что приходит в голову: сочетание салатов, овощных блюд с мясом или рыбой – это же раздельное, здоровое питание.
Используйте всякие травки, пряности, зелени побольше – чтобы уйти от пресности, различные растительные масла (оливковое, кукурузное, горчичное, масло абрикосовых косточек, грецкого ореха, кунжутное, льняное и др.)…
Мясо на масле стараюсь не жарить, тушу в вине или запекаю в духовке.
Ну если муж хочет жареного – то запрещать, конечно, не могу. Еще заменять покупные пельмени своими (если есть время) и т.д. после моих домашних пельменей, муж на покупные и не смотрит , мясную начинку можно заменять овощной, крупяной, либо фруктовой – получаются различные вареники.
Фасоль, горох с овощами – очень сытное блюдо.
Повышение сытности каши – добавить туда орехи толченые (фундук, грецкие, миндаль), кедровые орехи; семечки подсолнечные, тыквенные, кунжутные.
Кашу можно разнообразить овощами тушеными с луком, либо смешать несколько видов круп. Каши хорошо бы есть медленно, тщательно пережевывая, тогда лучше усваивается. Хотя это очень трудное условие, по себе знаю, а если и на работу торопишься, то звучит как издевательство.

С голодом хорошо справляться – пить за 15-30 мин до еды. Утром встал, умылся – чай, пока ходишь собираешься, время идет, потом завтрак. Или вечером пришел с работы – чаю выпил, а тем временем, уже можно что-то сообразить на стол. Вот только знаю, что мужчины еще более консервативны в еде, чем женщины… мой муж не всегда следует этому правилу…
Если к ужину приготовить салат, мелко порезать, да побольше, туда семечек простых или кунжутных, тыквенных добавить, то пока салат прожуешь – устанешь и наешься. Мы на ужин часто один салат делаем, мясо там лишнее. Либо салат + картошка печеная в духовке в фольге – сытно.
В суп овощной можно крупы добавлять, хлопья разные для сытности.
Еще такая штука объясняет необходимость больших порций: зашлакованность организма, организм не может полноценно усваивать пищу, поэтому требуется большие порции. Это так, лирическое отступление.
Сухофрукты тоже сытные. Пусть орехи, сухофрукты всегда лежат на столе в свободном доступе. Это хороший перекус для ребенка.
Правда, за такую несолидную пищу иные мужчины могут и побить )))), тут дело в консервативности, Вашего мужа я не знаю, мой изначально любил орехи, семечки, сухофрукты.
А дети, они особенно быстро просекают именно вредные продукты ))
Тут самое главное не травмировать психику и понемногу приближаться к здоровому питанию. Если человек не может без мяса, значит не может, положить рядом овощи, зелень, салата. Так же еще хорошо чередовать мясо и рыбу. Рыбу я готовлю просто: удаляю внутренности и запекаю в фольге.
Вот такие заметки на основе собственного опыта у меня получились, пишите, делитесь своим опытом или задавайте вопросы.

Каша деревенская

(рецепт из нашей кулинарной книги)
8 картофелин,
стакан ячневой или любой другой крупы,
2 ст.л растительного масла.
Картофель очистить, сложить в толстостенную кастрюлю, засыпать крупой, полить маслом,
залить тремя стаканами воды и варить до готовности.

Чечевица с тмином

(рецепт из нашей кулинарной книги)
4 порции
1 1/2 ст. коричневой или зеленой чечевицы
1 ч.л. тмина
1 лавровый лист
соль и молотый перец
1 ст.л. оливкового масла
Положите чечевицу в дуршлаг и хорошо промойте под струей воды. Обсушенную чечевицу переложите в чашу для варки риса (если используете пароварку, или варите в кастрюле) и добавьте 3 ст. холодной воды. Затем добавьте лавровый лист. Для пароварок с резервуаром: влейте 1 ст. воды в резервуар. Установите паровую корзину. В нее поставьте чашу с чечевицей.
Накройте крышкой и варите 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но не превратится в пюре.
Откиньте чечевицу в дуршлаг, но не промывайте. Выньте лавровый лист.
Горячую чечевицу переложите в сервировочную посуду. Добавьте оливковое масло и тмин, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте блюдо горячим или комнатной температуры.