Кабачки-цукини с соусом (live)
2 средних цукини
110 мл оливкового масла холодного отжима
3-4 зубчика чеснока
1 лимон
небольшой пучок петрушки, порезать
50 г кедровых орехов
морская соль и свежемолотый перец по вкусу и желанию
Цукини или кабачки очистить от кожицы, нарезать на тонкие полоски овощечисткой или на терке-слайсере.
С лимона снять цедру и выжать сок. Цедру мелко нарубить ножом. В небольшой миске смешать цедру, лимонный сок, масло, чеснок (пропустить через чеснокодавилку), петрушкой и солью-перцем.
Полученной смесью смазать кабачковые полоски, оставить на 15-30 минут мариноваться.
Выложить на блюдо, посыпать кедровыми орешками и подавать.
Октябрь 5th, 2008 | Теги: зелень, кабачок, лимон, масло оливковое, орехи кедровые, сыроедение, цуккини, чеснок | Категории: закуски, соусы, заправки, начинки
| 
| ![[Post to Twitter]](http://www.seryogina.ru/wp-content/plugins/tweet-this/icons/tt-twitter.png){kind=icon}
| Подписаться на комментарии | Оставить комментарий | Trackback URL
Очень вкусно получается также редиска.
И еще, если отварить кружочками порезанные кальмары в пароварке 8 минут (в воду пароварки кинуть лавровый лист и налить немного белого вина), а потом заправить этим соусом (только без орехов) – тоже очень вкусно получается! Правда я не знаю насколько полезно сочетание оливкого масла с кальмарами?
Татьяна, спасибо за дополнение!
действительно, по одной теории считается лучшим не сочетать растительное масло и продукт животного происхождения.
В таком случае я рекомендую приготовить соус без масла, в котором в качестве основы будет выступать нетвердые овощи.
Спасибо! Обязательно попробую c овощами!