Готовила сегодня по случаю празднования в садике ^[1] дня рождения сына.

Взрослые эту экспериментальную модель заценили однозначно: как вкусную, легкую и несладкую. Дети же поделились примерно пополам: кто-то просил добавки, кому то не понравилось. Думаю, причиной было то, что дети достаточно консервативны в своих вкусах и привыкли к покупным приторно-сладким тортам. Сын тоже не заценил кекс с кремом, хотя раньше без крема ел с удовольствием.

Основой был темно-шоколадного цвета кэробовый кекс ^[2] и сверху нанесен крем из яркий оранжевый крем из кураги. И по трафарету посыпала корицей. На оранжевом фоне получились светло-коричневые цветочки :)

Курага была куплена на рынке, кисло-сладкая, твердая, бледно-оранжевого цвета. Замочила в холодной воде, воду слила, промыла курагу.
Измельчила в блендере с маслом какао и сиропом яблочно-виноградным. Не обращайте внимания на эти ингредиенты, это был экспромт, добавила то, что нашлось в холодильнике :)

Крем должен получиться достаточно пластичным, чтобы его можно было намазать. В процессе я добавляла воду, чтобы не был таким густым.

И заключительным этапом протерла через сито, чтобы он был однородным, без комочков.

Непротертый крем, с маленькими кусочками кураги тоже имеет право на жизнь, если им прослоить корж, например.

Опять же от самой кураги, ее сладости, кислости, много зависит. Так что пробуйте!
Уверена, что добавление апельсиновой цедры этому крему точно пойдет на пользу.

Оставляйте ваши идеи по тому, как этот соус сделать интереснее и разнообразнее по вкусу в комментариях!