Просто зимний суп…

Этот вкусный и красивый супчик особо хорош для холодов! Почему?
- Чечевица питательна и легка одновременно, в ней много витаминов и минералов, она славится высоким содержанием железа и белков (за что ее очень ценят вегетарианцы).
- Карри знаменита своими согревающими свойствами.
- Кокосовое молоко и кокосовое масло также согревают и насыщают.

Ингредиенты:

- 2 ст. л. кокосового масла (натурального, ароматного – как в нашем магазине)
- 1 ст. л. порошка карри (качественного, хорошо бы свежемолотого)
- 2 ч. л. измельченного чеснока
- 1 большая луковица (нарезанная)
- 5 чашек овощного бульона или воды
- 1,5 чашки зеленой чечевицы (замочить на несколько часов)
- 0,5 ст. кокосового молока
- 1 чайную ложку морской соли
- свежеизмельченный зеленый лук и щепотка карри — для украшения

Как готовить?
1. Подготовьте чечевицу: замочите ее на несколько часов.
2. Растопите кокосовое масло на водяной бане.
3. Добавьте к нему мелкорезанный лук, карри и чеснок, немного прогрейте их на самом тихом огне.
4. Затем добавьте чечевицу, залейте ее овощным бульоном или просто чистой водой, отварите до готовности.
5. Переложите в блендер. Все перемешайте на высокой скорости (консистенцию выбирайте на свой вкус: будет она нежной однородной или с кусочками).
7. Вот, красота. Теперь разлейте по тарелкам. Вдохните, ммм, какой аромат!
8. Теперь украсьте зеленым луком и карри. Можно есть! Очень вкусно. Хорош с сыроедными хлебцами.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Перевела и опубликовала Аня Бокова, комментарии Лидии Серегиной
Источник фото и основы рецепта

P.S. Открытые вакансии у нас управляющий интернет-магазина и менеджер для работы в вечернее время и выходные дни.
P.P.S.  Изменение расписания работы магазина

в понедельник, среду и пятницу: с 9 до 18 часовво вторник и четверг: с 9 до 20 часов

в субботу с 13 до 17 часов (позвоните заранее, пожалуйста)

Суп не относится к раздельному питанию, зато продукты подбирались по цвету и этот яркий, оранжевый суп украсит зимний обеденный стол.
Как обычно, чем меньше варим, тем ярче вкус, цвет и больше пользы.

1 зубчик чеснока (мелко нарезать)
2 луковицы (мелко нарезать)
4-6 морковок (натереть на терке)
1 кусочек свежего корня имбиря (мелко нарезать)
2 крупных апельсина (выжать сок и снять цедру)
2 ст.л. оливкового масла
700 мл овощного бульона
морская соль, перец
тимьян

Разогрейте оливковое масло и немного бульона на среднем огне, добавьте лук с чесноком, затем морковь и имбирь, и дайте потушиться пару минут. Влейте оставшийся бульон доведите до кипения и варите 5-10 минут, добавьте апельсиновый сок.
При помощи погружного блендера пюрируйте суп. (Этот шаг можно опустить, если Вы предпочитаете, чтобы в супе были кусочки овощей.)
Добавьте апельсиновую цедру и протомите суп ещё пару минут. Перед подачей украсьте тимьяном и апельсиновой цедрой.
Источник рецепта, перевод Дарьи Абросимовой, комментарии Лидии Серегиной

Расширение ассортимента: семя коричневого и белого льна, льняная мука, стевия (в виде сушеной, молотой травы, у нее вкус побогаче по сравнению со стевиозидом).
И предновогодние скидки при покупке от трех банок тыквенной муки, нутовой муки и финикового сиропа. заказать

Сыроедческий суп на «поджарке» из томатов. Обошлись без сковородки Вкусовой эффект достигается сушкой томатов в дегидраторе.

4 больших помидора, крупно нарезанных
1/4 луковицы, нарезать
1/4 стакана или меньше оливкового масла
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. сушеного базилика
щепотка морской соли и перец
2 стакана воды
1/2 стакана орехового молока

Сушите помидоры в дегидраторе в течение 6 часов (подробнее ниже). Тогда же можно замочить орехи, из которых будет готовиться ореховое молоко.

В большой миске смешайте помидоры, лук, масло и пряности. Оставьте мариноваться на 30 минут. Слейте жидкость (ее можно использовать в других блюдах). Выложите томаты на тефлоновые листы или пергамент и сушите 1/2 часа при температуре 63 С, затем 5,5 часов при температуре 46 С.

Сушеные томаты, лук, 2 стакана воды и ореховое молоко пробейте в блендере. В зимнее время можно взбивать суп немного дольше,чтобы он стал теплым.

Ореховое молоко:

1 стакан орехов (в рецепте рекомендуется бразильских орехов, но можно взять любые другие)
4 стакана воды
Замочить орехи на 6 часов, воду слить. Орехи и воду пробить в блендере. Процедить через марлю.

Рецепт прислан Дарьей Абросимовой, переведен и адаптирован Лидией Серегиной.

Можно воспользоваться готовыми вялеными томатами из нашего интернет-магазина.

Простой, вкусный и сытный суп. Можно готовить в slow cooker (медленноварке )

на 7-8 порций.
2 больших или 3 маленьких луковицы
4 зубчика чеснока
6 стаканов замоченного нута
6 стаканов овощного бульона и воды (хорошо добавить немного тимьяна. ЛС: я бы просто воды взяла вместо бульона)
лавровый лист
1 ст. л. сладкой паприки, сушеной + еще на посыпку
оливковое масло
морская соль

ЛС: Я бы замочила нут на ночь, слила воду и потом бы варила в новой воде. Здесь автор варит нут без замачивания…

Лук, чеснок очистить и крупно нарезать.
В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме масла, паприки и соли.

Доведите до кипения, и варите на медленном огне до тех пор, пока нут не сварится.

Удалите лавровый лист. Дайте супу немного остыть.
Пробейте блендером, при необходимости добавляя воду или бульон.
Добавьте паприку, соль и оливковое масло.

Разлейте по пиалам, посыпьте сверху паприкой и сбрызните оливковым маслом.

Напоминаю, 20 октября состоится клубная встреча: шунгит – загадка карельского целительного камня.

Источник рецепта обнаружен на просторах инета Дарьей Абросимовой и переведен Лидией Серегиной.

В кастрюле потушите (масло + немного воды) лук и свеклу, нарезанную кубиками толщиной 2 см. Готовьте 20 минут, периодически помешивая.

Влейте 1,2 л холодной воды, посолите и поперчите. Быстро доведите суп до кипения, увеличив огонь. Затем варите суп 25-30 минут, убавив температуру. Немного остудите и сбейте в блендере до однородной массы.

Мелко натрите цедру, добавьте в суп. Досолите и поперчите, если необходимо.

В тарелку выложите нарезанные листья мяты, разлейте в них суп и сверху тоже украсьте листиками.

ЛС: Если варить меньше, то тоже вкусно получится, не сомневайтесь

Перевод и комментарии Sarsmis
Рецепт из Делии Смит «Вегетарианская коллекция»

Сегодня в выпуске рецепт Полины. Покупатели полезных продуктов и наших новых печенюшек знакомы с ней: Полина заведует заказами и доставкой.
Очень простой, но вкусный и сытный супчик, ну и конечно же полезный

Нужно: 100 мл красной чечевицы,
200 мл горячей воды,
пол зуба чеснока,
столовая ложка томатной пасты,
чайная ложка пасты-карри, или смесь индийских специй, или специи, которые вы предпочитаете,
смесь замороженных овощей,
зелень петрушки/укропа/кинзы.

В кастрюле нагреваем оливковое масло и пару минут золотим чесночок, рубленный на мелкие кубики.

Всыпаем промытую чечевицу, добавляем горячую воду, томатную пасту (можно заменить на пару мелко порубленных помидоров).

Закрываем крышкой, варим на среднем огне, чтобы булькало, минут 7-10.

Добавляем пасту-карри, овощи, перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь и минут пять даём прогреться.

Выкладываем в плошку, посыпаем зеленью и потихоньку кушаем, наслаждаясь ароматом и вкусом.

Вообще, конечно, это блюдо идеально для зимы и в промозглую весенне-осеннюю погоду, но и сейчас можно покушать с удовольствием.

Приятного аппетита!

Рецепт супа Полины простой, быстрый и требует немного продуктов.
Л.С.: Как вариант – пропустить морковь через соковыжималку и смешать жмых с получившимся соком.

Три морковки пробила в блендере с небольшим количеством воды и индийскими специями (Kitchen King и для овощных супов).
Порубила ножом петрушку и одну треть небольшой красной луковицы.
В плошке перемешала морковь с луком и зеленью, поперчила, полила ароматным оливковым маслом. Сверху положила кучку зелени для красоты )
Мне понравилось, освежает и бодрит )

Рецепт Полины из жж

Полина: Мне кажется, получилось блюдо индийской кухни, пряно-остро-сладкое, очень ароматное и вкусное. Я вообще не понимаю, зачем люди добавляют в супы всякие крупы, молоко или мясной бульон, и так ведь получается великолепный полный вкус.

На обед сготовила себе супчик таким образом:
потёрла тыкву,
сдобрила индийскими специями и молотым перцем 4-х видов,
изюм положила, перемешала,
всё убрала в горшочек, утрамбовала слегка, а то не помещалось и залила водичкой, на палец ниже уровня тыквы.

В духовке томила минут 50 наверно, сначала просто поставила на 150 градусов, но потом переставила на 180. Тыква должна стать мягкая и легко разваливаться от нажатия ложкой.
Готовый супчик посыпала резаной зеленью петрушки. Это было фантастически!

Самое главное дождаться, когда горшочек остынет, чтобы не обжечь драгоценные вкусовые рецепторы